Chè Bưởi Siêu Ngon Không Bị Đắng

CÔNG THỨC NẤU CHÈ BƯỞI SIU NGON VÀ KHÔNG BỊ ĐẮNG ☺️

Mình rất thích ăn chè bưởi, nên đã quyết tâm “ nghiên cứu” và nấu thành công món này, bạn nào mê món chè bưởi này thì hãy thử nhé

Để nấu được món chè bưởi ngon, phần quan trọng nhất là loại bỏ được vị đắng, nhặng của cùi bưởi. Cách làm như sau:

Bạn lột bỏ phần vỏ xanh bên ngoài, sau đó lấy phần cùi trắng, cắt nhỏ hình hạt lựu rồi ngâm với nước muối pha loãng (pha loãng thôi nhé nếu không sẽ làm cùi bưởi bị mặn). Ngâm ít nhất 2 tiếng cho lần đầu (nhiều người thường ngâm qua đêm cũng được), các lần tiếp theo ngâm khoảng 45 phút. Quá trình ngâm bạn bóp đi bóp lại cho cùi bưởi ra hết tinh dầu, hết the và đắng.

Hoặc 1 cách nữa là bạn có thể ngâm cùi bươie đã gọt sạch với 1 ít nước đã pha 1 chút xíu phèn chua , 1 chút xíu thôi nhé, ngâm qua đêm. Sáng hôm sau, rửa sạch lại 4-5 lần nước và bóp cho ráo bớt nước. Các bạn nhớ đừng bóp cùi bưởi quá khô nhé. Tiếp theo ->Nấu một nồi nước luộc cùi bưởi, cùi bưởi nổi lên thì vớt ra, xả với nước lạnh rồi vắt nước. Không vắt quá khô sẽ làm cùi dai. Nồi nước giữ lại để nấu chè.
Bước 2: Ngâm đậu xanh
Đậu xanh bạn ngâm cùng nước ấm qua đêm hoặc hấp chín để bớt thời gian cũng không sao. Nếu hấp thì không hấp quá kỹ, làm đậu không còn hình dáng lúc ăn sẽ không hấp dẫn.
Bước 3: Sên cùi bưởi
Sau khi luộc cùi bưởi, bạn trộn với một ít đường cát, ủ khoảng 30 phút để cùi ngấm đường rồi đem sên với lửa nhỏ. Chừng nào cùi bưởi trong suốt thì cho một ít bột năng vào trộn đều. Lớp bột năng này giúp cho cùi bưởi thêm giòn ngon.
Bước 4: Từ nước luộc cùi bưởi, bạn cho đậu xanh đã ngâm vào ninh, cho đến khi đậu xanh mềm, cho đường phèn vào khuấy đều trước khi cho bột năng vào để tạo độ sánh cho chè. Cuối cùng cho cùi bưởi vào, nấu khoảng vài phút nữa là được.
Cuối cùng, công đoạn nấu nước cốt dừa:

Bắc nồi lên bếp, cho nước cốt dừa cùng 1/5 muỗng cà phê muối vào, khuấy đều lên nấu dưới lửa vừa.
Khi nước cốt dừa bắt đầu sôi bạn hòa tan 2 muỗng cà phê bột năng với một ít nước lọc rồi vừa cho vào nước cốt dừa vừa khuấy đều tay, bột năng sẽ giúp nước cốt dừa đặc sệt và béo hơn đấy.Thêm đường phèn hoặc đường cát tuỳ ý, nêm vừa miệng thì tắt bếp. Thế là xong 😉Chè bưởi ăn ngon hơn khi để ngăn mát tủ lạnh, cùi bưởi để lạnh sẽ giòn sừn sựt, kết hợp nước cốt dừa béo ngậy là tuyệt cú mèo lun 👍🏻
Chúc các bạn thành công