Lần đầu mình làm Pizza và cũng là lần đầu tự làm sốt cà chua. Khá

  • 133 Views
  • 0 Comments
  • 01 June, 2020
Lần đầu mình làm Pizza và cũng là lần đầu tự làm sốt cà chua. Khá bỡ ngỡ nhưng rất vui khi được khám phá món ăn quen thuộc mà lại rất mới này. Cứ tưởng không ngon mà lại ngon ngây ngất🤣😍
Hương vị đặc trưng của sốt cà chua từ basil, oregano, ngò,..rất rất thơm. Phần đế bánh đối với mình khá là đạt về độ giòn ngon và đậm đà. Phần nhân không thế thiếu đó là cheese, thích nhất khoản kéo sợi hihi và mình dùng nhân hải sản tươi trước khi nướng mình xào chín tới vẫn giữ được nước nên cực kì ngọt. Túm lại là rất ưng cái bụng muốn chia sẻ để mọi người cùng làm. Từ lúc cắn thử miếng đầu tiên là mình đã quyết định sẽ không mua Pizza ở ngoài nữa^^. Làm ở nhà vừa cải thiện những bữa ăn lại đảm bảo và Pizza tươi có mùi vị rất riêng và thật sự khác biệt đó ạ!💕

Nguyên liệu:

🖍 Phần sốt cà chua:
- 3-4 quả cà chua chín loại to
- 20ml ketchup (có thế tăng thêm nha, cà chua của mình tương đối ngọt nên cho ít)
- 1 củ hành tây, vài tép tỏi
- 15-20g bơ nhạt
- 10g Oregano
- 10g Basil
- 25g đường
- 5g muối
- tiêu xay

Bước 1: Băm nhỏ hành tỏi. Trần cà chua với nước sôi 2-3phút sau đó lột vỏ. Thái đôi bỏ phần ruột trắng sau đó thái nhỏ bằng hạt lựu ép lấy nước và vẫn giữ phần thịt cà chua
Bước 2 : Làm nóng chảo, đun cho bơ tan chảy hết sau đó phi thơm hành tỏi rồi cho thịt cà chua xào đều với ketchup, cho phần nước cốt xào đến khi sôi lim dim cho muối, đường, tiêu, basil và oregano vào đảo đều. Nếu sốt hơi đặc thì đổ thêm chút nước sau đó hạ lửa đậy vung đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp và để nguội. Bảo quản bằng âu hoặc lọ thuỷ tinh đậy kín để trong tủ mát.

🖍 Phần đế bánh :
*Mình làm 3 cái với đường kính 21cm

Phần bột (1)
- 120g bột bánh mì
- 3g men nở khô
- 180ml nước
- 15g mật ong
Phần bột (2)
- 180g bột bánh mì
- 3g men nở khô
- 4g muối
- 45ml dầu olive

Bước 1 : Trộn đều các nguyên liệu bột (1) sẽ cho ra hỗn hợp lỏng và lưu ý độ hút nước của mỗi loại bột là khác nhau vì thế nên đổ nước từ từ nếu thấy bột loãng thì áo thêm 5-10g bột hoặc bột khô thì tiếp tục thêm nước
Bước 2 : Trộn đều bột và men phần (2) sau đó rây phủ kín hỗn hợp, rây thôi nha không đảo sau đó đậy khăn và ủ ở nhiệt độ phòng 1 tiếng. ( hiện tại thời tiết khá nóng nên căn chỉnh ủ ở nhiệt độ 20-25 độ. Bột làm pizza không cần ủ nhiệt cao như các loại bánh mì)
Bước 3: Sau khi ủ đủ thời gian mình rưới olive và muối lên bột sau đó nhào. Mình nhào bằng máy tầm 7-10phút nếu nhào tay thì lâu hơn tầm 20phút. Nhồi đến khi bột mịn, đàn hồi tốt và kéo màng không bị rách là được
Bước 4: Bột sau khi ủ mình cân thử được 522g, mình chia 3 mỗi cái 174g rồi tạo hình. Vì mới làm lần đầu nên mình không biết là sau khi tạo hình phải xâm lên mặt bột để lúc nướng không bị phồng🤣 Mọi người nhớ xâm hen
Bước 5 : Để bột nghỉ 20phút
Bước 6: Mình phết 1 lớp mỏng dầu olive đều lên mặt bột sau đó phết sốt cà chua, dày hoặc mỏng tuỳ khẩu vị hen. Tiếp theo bào sợi cheese mozarella hoặc bất cứ loại cheese nào cũng được phủ kín mặt bánh.

Phần nhân thì tuỳ sở thích, có thể là bò bằm, xúc xích, phô mai hay đơn giản chỉ cheese thôi cũng đã mê lắm rồi. Mình định làm thêm mực nhưng mẹ nhắc mới biết đầu tháng kiêng ăn nên làm mỗi tôm và lát thêm ít salami. Ban đầu nghĩ chắc sẽ khá nhạt nhẽo nhưng khi ăn thử thì ngon khó cưỡng bởi trước đó mình đã xào qua với hành tỏi, ngò, gia vị Ý, thêm chút muối cùng 2-3sốt cà chua nên tôm rất đậm đà vừa miệng. Mình ưng mẻ pizza này lắm lắm luôn😭
Bước 7: Làm nóng lò trước ít nhất 15phút ở 250độC. Xịt nước lên mặt trên của lò rồi cho bánh vào nướng khoảng 10-15phút. Nếu khi nướng viền bánh vàng xém thì đặt giấy bạc lên trên mặt bánh để tránh bị xém cạnh và khi lấy nên để cho bớt nóng rồi mới thưởng thức nha😭
(công thức mình tham khảo trên mạng và đã điều chỉnh gia vị cho phù hợp với cả nhà)

Chúc mọi người thành công!❤️

Lần đầu mình làm Pizza và cũng là lần đầu tự làm sốt cà chua. Khá

Lần đầu mình làm Pizza và cũng là lần đầu tự làm sốt cà chua. Khá

Lần đầu mình làm Pizza và cũng là lần đầu tự làm sốt cà chua. Khá

Lần đầu mình làm Pizza và cũng là lần đầu tự làm sốt cà chua. Khá

Lần đầu mình làm Pizza và cũng là lần đầu tự làm sốt cà chua. Khá

Lần đầu mình làm Pizza và cũng là lần đầu tự làm sốt cà chua. Khá

Bình luận

Hiện chưa có bình luận nào hãy là người bình luận đầu tiên

Để lại comment đánh giá

Bài Viết Liên Quan

Công thức nấu ăn
icon01
Xin chào các anh các chị trong group Yêu Bếp, xin phép cho em được chia sẻ một chút

Xin chào các anh các chị trong group Yêu Bếp, xin phép cho em được chia sẻ một chút quan điểm cũng như hiểu biết hạn hẹp ...

Công thức nấu ăn
icon01
Thưởng Thức Hồng Treo GióCác Chị Em Trong Nhóm Đã Chia Sẻ Các Cách Làm Hồ

THƯỞNG THỨC HỒNG TREO GIÓCác chị em trong nhóm đã chia sẻ các cách làm hồng treo gió nhưng còn thưởng thức trái hồng ngọ ...

Công thức nấu ăn
icon01
No.7. Cách làm Rượu mơ của Nhật và nước mơ bất bạiỞ nhà hình như đang bắt đầu mùa mơ?

No.7. Cách làm Rượu mơ của Nhật và nước mơ bất bạiỞ nhà hình như đang bắt đầu mùa mơ? Chỗ Vân ở tháng 6 mới vào mùa mơ c ...

Công thức nấu ăn
icon01
CÁ RÔ KHO TỘCó bao giờ bạn về miền Tây ăn canh chua cá lóc và món cá kho tộ chưa? Nếu

CÁ RÔ KHO TỘCó bao giờ bạn về miền Tây ăn canh chua cá lóc và món cá kho tộ chưa? Nếu chưa thì xem như bạn mới thò có 1 ...

Công thức nấu ăn
icon01
BÚN BÒ HUẾ BÚN BÒ TƯƠNG CÀ CHUA NƯỚC DỪA ベトナムブンボーフェBÚN BÒ HUẾ PHIÊN BẢN MỚI ĐỘC LẠ

BÚN BÒ HUẾ BÚN BÒ TƯƠNG CÀ CHUA NƯỚC DỪA ベトナムブンボーフェBÚN BÒ HUẾ PHIÊN BẢN MỚI ĐỘC LẠ KHÔNG GIỐNG AI Cơ mà ngon cực không t ...

Công thức nấu ăn
icon01
BẾP THIÊN NHIÊNTôi không nói đến chuyện picnic hay camping gì to tát xa xôi, đôi khi

BẾP THIÊN NHIÊNTôi không nói đến chuyện picnic hay camping gì to tát xa xôi, đôi khi như buổi tối nay. 7g tối sau một ng ...

Viewdao.net - Review hàng ăn địa điểm - Công thức nấu ăn

Chuyên trang review đồ ăn, hàng ăn, địa điểm du lịch chính xác. Chia sẻ hàng ngàn công thức nấu ăn độc lạ từ người dùng đóng góp. Không quảng cáo và có tâm nhất vịnh bắc bộ