Làm bánh dâu siêu tốc mừng lễ hội Midsummer - nhớ mùa hè Bắc Âu"Đêm tháng Năm chưa

Làm bánh dâu siêu tốc mừng lễ hội Midsummer - nhớ mùa hè Bắc Âu

"Đêm tháng Năm chưa nằm đã sáng,
Ngày tháng Mười chưa cười đã tối"

Câu tục ngữ quen thuộc này mình thuộc nằm lòng từ hồi bé, nhưng phải đến lúc đi học ở mấy nước Bắc Âu mới thấy sự chênh lệch ngày đêm rõ rệt đến vậy. Mùa đông có những ngày âm u, 9-10 giờ sáng mà trời chỉ tờ mờ như 4 giờ sáng VN. Mùa hè trời gần như không bao giờ tối, thậm chí 11h đêm vẫn chill chill ngắm hoàng hôn.

Thế nên mùa hè, ngày dài, mọi người thích lắm. VitaminD của nắng khiến mọi người vui vẻ, hoạt bát hơn. Ở Thụy Điển, có một lễ hội lớn nhất năm, đó là lễ hội Midsummer - tạm dịch là lễ Trung Hạ (giống Mid-autum là Trung Thu vậy). Ngày này thường rơi gần vào ngày Hạ Chí, tức là ngày dài nhất trong năm. Số giờ chiếu sáng đạt cực điểm, mọi người cùng nhau ăn mừng.

Mùa hè là mùa của những quả mọng như dâu tây, việt quất, mâm xôi nên món bánh dâu trở thành một món không thể thiếu của Midsummer. Bánh truyền thống là strawberry cake - cốt bánh bông lan, phủ kem vani và trang trí nhiều dâu tươi phía trên. Bánh rất dễ làm, và dâu tây vào mùa rẻ nên các gia đình Thụy Điển đều tranh thủ làm một chiếc cho đúng điệu. Dâu ngon là dâu chính tới, ngọt, giòn, mọng nước. Có thể do đất trồng nên em thấy dâu ở Bắc Âu không có vị chua, khí hậu lạnh nên giữ được lâu mà không lên men rượu như dâu xứ nóng.

Mùa Midsummer năm nay, mình ăn mừng ở Sài Gòn. Trời vừa nóng mà giãn cách ở nhà không biết bao giờ mới quay lại trạng thái bình thường mới nên nhà có sẵn cuộn bột puff pastry, mình làm bánh tart dâu bằng đế ngàn lớp luôn. Cuộn bột puff pastry có sẵn ở các siêu thị, khu đông lạnh, dùng rất tiện. Mình thường dùng vỏ bánh này cuộn với xúc xích, trứng, thịt, hoặc nhân mứt xoài, mận làm đồ ăn sáng.

Cách làm bánh tart dâu siêu tốc

NGUYÊN LIỆU

- 1 cuộn đế bánh puff pastry (cuộn này rất lớn, dùng dư nhiều, làm các món khác luôn)
- 300 gram dâu tây tươi
- 300 ml whipping cream, hiệu gì cũng được nhưng cần tối thiểu 35% fat
- 50 gram đường

CÁCH LÀM

- Rã đông miếng bột puff pastry, trải đều lên mặt khay tart.
- Cắt phần bột thừa, ấn nhẹ cho bột dính vào khuôn tart.
- Dùng nĩa châm đều trên mặt miếng bột. Mục đích để khi nướng bột không bị phồng rộp nhiều quá, long đế.
- Có thể quết thêm một ít lòng đỏ trứng và sữa để mặt bánh lên màu đẹp, nhưng lúc đó nhà hết trứng nên mình bỏ qua.
- Đem nướng trong nồi chiên không dầu, nhiệt 160 độ, 15-20p tùy nồi. Khi mở ra, vỏ bánh chín vàng, hơi rộp lên giòn giòn là ngon. Bỏ ra để nguội.
- Đánh bông 300ml whipping cream, trong lúc đánh cho dần 50gram đường. Đánh đến khi kem tạo vân thì hạ tốc độ để tránh tách nước. Kem bông cứng, nhấc máy lên thấy có chóp là ổn.
- Cho kem lên đế tart đã nguội.
- Rửa sạch, lau khô dâu tay và cắt dâu thành miếng trang trí theo ý thích. Bánh có thể ăn luôn hoặc để tủ lạnh. Để trong tủ thì vỏ bánh không còn giòn như lúc mới làm xong.

Bánh rất dễ làm và làm nhanh nên mọi người có thể thử làm ngay. Xin chia sẻ thêm một số món khác với vỏ puff pastry, dâu tây và món ăn truyền thống trong lễ Trung Hạ.
Mình chia sẻ nhiều hơn về Mùa hè thiên đường ở Bắc Âu tại đây: https://fallinfika.com/mua-he-thien-duong-o-bac-au/

Cảm ơn mọi người đã đọc đến cuối.
Hà Trang Vân

Làm bánh dâu siêu tốc mừng lễ hội Midsummer - nhớ mùa hè Bắc Âu

Làm bánh dâu siêu tốc mừng lễ hội Midsummer - nhớ mùa hè Bắc Âu

Làm bánh dâu siêu tốc mừng lễ hội Midsummer - nhớ mùa hè Bắc Âu

Làm bánh dâu siêu tốc mừng lễ hội Midsummer - nhớ mùa hè Bắc Âu

Làm bánh dâu siêu tốc mừng lễ hội Midsummer - nhớ mùa hè Bắc Âu

Làm bánh dâu siêu tốc mừng lễ hội Midsummer - nhớ mùa hè Bắc Âu

Làm bánh dâu siêu tốc mừng lễ hội Midsummer - nhớ mùa hè Bắc Âu

Làm bánh dâu siêu tốc mừng lễ hội Midsummer - nhớ mùa hè Bắc Âu

Làm bánh dâu siêu tốc mừng lễ hội Midsummer - nhớ mùa hè Bắc Âu

Làm bánh dâu siêu tốc mừng lễ hội Midsummer - nhớ mùa hè Bắc Âu

Làm bánh dâu siêu tốc mừng lễ hội Midsummer - nhớ mùa hè Bắc Âu

Để lại phản hồi bài viết