Làm Dâu Xứ Lạng Và Câu Chuyện Học Làm Lạp Xưởng.Mang Tiếng Là Làm Dâu Lạn

Làm dâu xứ Lạng và câu chuyện học làm Lạp xưởng.

Mang tiếng là làm dâu Lạng Sơn sang năm thứ 9 rồi nhưng phải đến tháng 11 năm 2022 vừa qua mới thực sự được về quê Chồng ở và được gọi là người Lạng Sơn. Về quê đúng lúc màu đông lạnh và cũng gần Tết nên mọi người mọi nhà ai ai cũng làm Lạp xưởng và thịt treo. Với tinh thần của 1 ngừoi hay ăn thì em cũng bổ sung cho gia đình thêm 1 món ăn cho đúng với phong tục của địa phương.

Không chỉ riêng Lang Sơn em mà rất nhiều tỉnh miền núi như Cao Bằng , Bắc Kạn hay các tỉnh phía Tây Bắc cũng đều có món Lạp xưởng này. Nhưng gia vị mỗi địa phương khác nhau, cách làm cũng khác nhau nhưng đều hướng đến mục tiêu là có 1 món ăn mang đậm bản sắc văn hoá của địa phương đó.

Thịt lợn thái nhỏ trộn gia vị như tiêu, hạt dổi, gừng đá, muối... ướp cho gia vị ngấm thịt sau đó phơi nắng để lạp xưởng ráo nước sau đó đem đi hun khói của cây mía tươi. Việc hun khói mía tươi giúp cho miếng Lạp xưởng có màu sắc đẹp mắt và có mùi thơm đặc biệt.