Gỏi Điều Xoài - Hương Vị Quê Hương Tuổi Thơ

Lúc xưa, Đồng nai là xứ điều, sản xuất điều là số 1, thời học cấp 1, đi học 1 buổi, 1 buổi về làm thêm, hoặc phụ chị gái tách hạt điều, chị em lúc nào cũng tách giỏi, đạt vượt chỉ tiêu và có bằng khen nữa, thích lắm. Bây giờ thì điều cưa bớt, để quy hoạch làm các khu công nghiệp.

Cũng may nhà chị gái vẫn còn mấy cây điều để che bóng mát và có trái, hạt để ăn, trái trộn gỏi, kho sả, rất ngon, hạt thì nướng lửa than ăn bùi, thơm cực kỳ, đúng vị tự nhiên.

Gỏi điều, xoài.

Nguyên liệu.
Nửa quả xoài xanh
3 trái điều
Nước mắm
Ớt, đường
Cá khô gì cũng được.
Rau răm, đậu phộng.

Cách làm.
Điều rửa sạch, cắt nhỏ, xoài gọt vỏ, sắt sợi, hoặc bào mỏng, cá khô nướng, xé nhỏ.
Giã tỏi ớt, pha đường, nước mắm vừa ăn, trộn hết vào, điều, xoài, cá khô, rồi rưới nước mắm đã giã lên trộn đều, rắc đậu phộng, rau răm, thế là xong món gỏi điều, xoài ngon tuyệt, đậm chất quê hương, tuổi thơ.

Hạt điều thì nướng lửa than, đập ra ăn dẻo, thơm rất ngon.