Mẹo chế biến món Xôi chim ngon tại nhà cực đơn giản, nhanh gọn ai cũng thích

Mẹo chế biến món Xôi chim ngon tại nhà cực đơn giản, nhanh gọn ai cũng thích
Thịt bồ câu có tính bình, hơi ấm, tác dụng tăng cường khí huyết, bồi bổ ngũ tạng, kích thích tiêu hóa. Những món ăn chế biến từ chim bồ câu có tác dụng bồi bổ cơ thể, phù hợp với các đối tượng như phụ nữ mang thai, trẻ suy dinh dưỡng và người mới ốm dậy. Ngoài hầm hạt sen, quay, nướng, cháo xôi chim cũng là món ngon được ưa chuộng.
Để có món xôi chim thơm ngon mềm, hạt xôi khô ráo nhưng vẫn dẻo, ngậy cần
- Chọn những con chim bồ câu ức dày thịt, trọng lượng từ 400-500gcon.
- Khử mùi hôi của thịt chim bồ câu bằng chanh, muối, giấm hoặc gừng đập dập cho vào rượu chà sát lên phần thân chim.
- Thịt chim băm nhuyễn cả xương, nếu cho trẻ nhỏ chỉ lọc lấy phần thịt ức và đùi. Phi thơm hành khô, đổ phần thịt chim băm nhuyễn xào săn, nêm gia vị.
- Gạo nếp chọn gạo mới, ngâm đủ 8 tiếng.
Nguyên liệu cụ thể
- Gạo nếp cái hoa vàng 500g
- Chim bồ câu 1 con.
- Hành khô.
- Gia vị cốt dừa, dầu ăn, hạt nêm, tiêu, bột canh, dầu hào
- Gừng, rượu.
Cách chế biến
- Gạo nếp ngâm 8 tiếng.
- Đập dập gừng pha cùng rượu chà sát phần thân chim rửa lại bằng nước sạch.
- Băm nhuyễn phần thịt chim, loại bỏ phần xương cứng.
- Phi thơm hành khô, đổ phần thịt chim đã băm vào xào săn nêm gia vị.
- Đồ xôi chín, cho phần thịt chim đã xào vào đảo đều, nêm lại vừa ăn, đổ vào chõ hấp lại lần 2 cho xôi mềm dẻo, thấm vị.