**Mì Udon củ dền**Nhân 1 ngày nọ rảnh rỗi, em lên cơn đồng bóng thích ăn mì màu hồng

**Mì Udon củ dền**

Nhân 1 ngày nọ rảnh rỗi, em lên cơn đồng bóng thích ăn mì màu hồng hồng, thế là chạy đi mua củ dền về với nhã í làm mấy vắt mì udon tươi. Em cũng làm đầy đủ các công đoạn: nào xay lọc lấy nước cốt, nhào bột, cán bột rồi sắt sợi .... Xong xuôi đâu đấy trông cũng bắt mắt, hứa hẹn 1 bữa tối với mưa lời khen từ anh xã 😗.

Thế quái nào mà lúc luộc chín, mì của em lên màu quá đậm, đến nỗi chồng em tưởng em cho ăn thịt bò sống thái sợi 🤣. Mà thiệt là lúc em làm xong, bày ra chụp mấy tấm hình để sống ảo với các bác em cũng phải tự nhận là trông giống thịt bò thật. Nhưng thôi cũng vớt vát được sợi mì dai và vị mì ăn cũng ổn. Rút sợi dây kinh nghiệm lần sau làm cho ít nước cốt thôi thì sẽ được những vắt mì có màu hồng pastel đáng yêu

**Nguyên liệu:**

2 củ dền

3/4 cup nước

350g bột mì đa dụng

½ tsp muối

**Cách làm**

1. Bỏ vỏ, cắt củ dền thành các miếng nhỏ. Dùng máy xay sinh tố để xay mịn hỗn hợp củ dền và nước. Có thể dùng máy ép trái cây để lấy nước cốt củ dền.

2. Lọc phần nước đã xay qua rây để lấy nước cốt. Phần bã trữ đông để dùng nấu súp/cháo.

3. Trộn bột mì, muối cho đều. Từ từ cho 250ml nước cốt củ dền vào trộn. Nhào bột trong 5 phút hoặc cho tới khi bột mịn hoàn toàn. Đậy bột lại và để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng từ 2-3 tiếng. Nếu chưa có thời gian làm ngay, bạn có thể để bột nghỉ qua đêm trong tủ lạnh.

4. Cán bột mỏng khoảng 0.5cm, rắc bột áo rồi gập lại và cắt thành sợi với độ dầy mong muốn. Áo bột đều lên các sợi mì để tránh dính vào nhau. Nếu bạn để bột nghỉ trong tủ lạnh, nên lấy bột ra để ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút trước bước cán và cắt bột.

5. Luộc mì trong nước sôi từ 5-10 phút (tùy vào độ dầy của sợi mì)

6. Rửa lại với nước lạnh, để ráo.

Video sống ảo của em đây ạ 👉🏻https://youtu.be/r05xD-MD7so