Chè Khoai Lang Dẻo Đài Loan Phiên Bản Việt Nam Ở Mỹ

𝙲𝚑𝚎̀ 𝙺𝚑𝚘𝚊𝚒 𝙻𝚊𝚗𝚐 𝙳𝚎̉𝚘 𝙳𝚊̀𝚒 𝙻𝚘𝚊𝚗 𝚙𝚑𝚒𝚎̂𝚗 𝚋𝚊̉𝚗 𝚅𝚒𝚎̣̂𝚝 𝙽𝚊𝚖 𝚘̛̉ 𝙼𝚢̃

Mình biết đã có nhiêu bài viết chia sẻ để nấu chè khoai lang dẻo Đài Loan rất ngon và đặc biệt, hôm nữa mình xin chia sẻ thêm một cách nấu với 𝙘𝙤̂𝙣𝙜 𝙩𝙝𝙪̛́𝙘 𝙨𝙪̛̃𝙖 đ𝙖̣̆𝙘 𝙗𝙞𝙚̣̂𝙩 𝙫𝙖̀ 𝙙𝙪̀𝙣𝙜 đ𝙖́ 𝙗𝙖̀𝙤 𝙩𝙝𝙖̉𝙤 𝙢𝙤̣̂𝙘 đến cho cả nhà vào những ngày đầu thu này nhé

👇🏻𝑵𝒈𝒖𝒚𝒆̂𝒏 𝒍𝒊𝒆̣̂𝒖

𝑲𝒉𝒐𝒂𝒊 𝒅𝒆̉𝒐:
- 200gr khoai tím + 100gr bột năng +20gr đường
- 200gr khoai lang đỏ + 100gr bột năng+ 20gr đường
- 50gram đường nâu
𝑺𝒖̛𝒐̛𝒏𝒈 𝑺𝒂́𝒐 
- 1 gói bột sương sáo
- Đường
Đ𝒂̣̂𝒖 đ𝒐̉
- 200gram đậu đỏ
Đ𝒂́ 𝒕𝒉𝒂̉𝒐 𝒎𝒐̣̂𝒄
- 100gr lá dứa
- 500gr bí đao tươi
- 2 trái la hán quả
- 10gr thục địa
- 40gr đường phèn
𝑯𝒐̂̃𝒏 𝒉𝒐̛̣𝒑 𝒔𝒖̛̃𝒂
- 70ml sữa béo (sữa half&half)
- 50ml gram kem tươi (whipping cream)
- 50ml sữa hạt phỉ (hazelnut milk)
- 50ml sữa tươi không đường

👇🏻𝑻𝒊𝒆̂́𝒏 𝒉𝒂̀𝒏𝒉

•𝐓𝐢𝐞̂́𝐧 𝐡𝐚̀𝐧𝐡
•Đ𝐚́ 𝐭𝐡𝐚̉𝐨 𝐦𝐨̣̂𝐜
- Bí đao gọt sạch vỏ sau đó cắt khoanh dày 1cm
- Lá dứa rửa sạch bó lại thành nó
- Cho thục địa, La Hán quả, lá dứa, bí đao vào một nồi nước 3 lít
- Đun hỗn hợp trên 10p thì cho 40gr đường phèn vào
- Nấu trong vòng 1 tiếng sau đó lọc lấy nước qua rây
- Lấy nước đổ vào khây làm đá và bỏ tủ lạnh
- Nước dư có thể dùng làm nước uống, giải nhiệt rất tốt (tuỳ vào khẩu phần ăn, bạn dùng để làm đá nhé)
•𝐊𝐡𝐨𝐚𝐢 𝐥𝐚𝐧𝐠 𝐝𝐞̉𝐨 
- Khoai lang mua về gọt sạch vỏ và mang đi hấp (mình để riêng khoai tím và khoai đỏ, để tránh lẫn vào nhau)
- Khoai sau khi hấp chín thì nghiền nát, lưu ý là khoai đỏ thường dẻo và ướt hơn khoai tím (nên lượng bột dùng có thể nhiều hơn, có thể cho thêm bột nếu thấy khối bột khoai hơi ướt)
- Trộn bột và khoai theo tỉ lệ khoai:bột (2:1) và cho thêm 20gr đường vào mỗi loại khoai (nên lưu ý là làm hoàn toàn riêng nhé)
- Sau khi trộn bột thì mình nhào bột cho bột và khoai đều nhau thành 1 khối, dùng màn thực phẩm bọc 1 khối lại, bắt đầu với khối còn lại
- Lấy 1 lượng bột vừa đủ, bắt đều, cuộn tròn sau đó lăn dài (hình bên dưới)
- Lấy dao cắt sợi bột dài thành những viên bột nhỏ khoảng 1cm (tuỳ vào sở thích), sau đó ấn lại 2 đầu viên bột, nên cho lớp bột áo ở trên mặt bàn hoặc mặt thớt khi viên khoai để giúp khoai không bị dính
- Làm tương tự như trên cho khối bột còn lại
- Sau khi tạo hình xong, cho một lớp bột áo lên, xốc đều để đảm bảo mỗi viên bột đều có lớp bột áo, thì khi luộc, khoai sẽ không dính vào nhau
- Mang khoai đi luộc với nước sôi khoảng 5p sau khi nước sôi, vớt ra và cho ngày vào tô nước đá, vớt ra sau 1p ngâm nước đá
- Hỗn hợp khoai dẻo vớt ra cho ngâm vào hỗn hợp nước đường nâu (50gr đường nâu:500gram nước)
•Đ𝐚̣̂𝐮 đ𝐨̉
- Đậu đỏ đem ngâm 2-4 tiếng, và sau đó mang đi hầm với đường nâu
- Nếu nhà có nồi áp suất thì chỉ cần ngâm đậu 15p, rồi sau đó mang đi hầm với nồi áp suất cùng với 50gram đường nâu
•𝐒𝐮̛𝐨̛𝐧𝐠 𝐬𝐚́𝐨
- Ở phía sau mặt gói bột sương sáo có hướng dẫn cách làm sương sáo cụ thể
- Các bạn muốn ăn sương sáo loãng hơn có thể cho thêm nhiều nước hơn 1 tí so với hướng dẫn
•𝐒𝐮̛̃𝐚
- Hỗn hợp sữa này mình trộn đều tất cả các loại nguyên liệu sữa phía trên, mình có được một hỗn hợp sữa thơm, mới lạ, vừa béo vừa thơm, hỗn hợp sữa này cũng có thể áp dụng cho chè thái

Sau khi hoàn thành từng loại topping, mình có thể cho vào chén các loại Topping yêu thích và cho sữa vào
Lưu ý: đá sau khi đông có thể xây nhuyễn, hoặc dùng đồ đập đá ra, xây nhuyễn hay xây bé là tuỳ vào sở thích của mỗi người ạ

Chúc cả nhà thành công và có một món ăn vô cùng ngon
Mình có để hình loại sữa trên ảnh, các bạn ở Mỹ có thể đi bất kì chợ nào để mua các loại sữa giống mình nha, đảm bảo trộn hỗn hợp sữa này sẽ ngon, mới lạ và bao ghiền luônnn🥰