Chè Tuyết Giáp (雪蛤膏)

Mình giới thiệu với các bạn một món chè ít người biết đó là chè Tuyết giáp (雪蛤膏), so với chè tổ yến chỉ có xịn hơn thôi ^^.

Tuyết giáp là một bộ phận của loài ếch sống tại vùng núi tuyết phía Bắc Trung Quốc. Nguyên liệu này có thể tìm mua tại các cửa hàng bán yến hay thực phẩm chức năng ở phố người Hoa. Dĩ nhiên do là đặc sản đắt đỏ, nó cũng có hàng giả khá nhiều, tương tự như tổ yến vậy.

Hồi bé ba mẹ mình hay đưa đến nhà hàng Hoa ăn, và đây được xem là món hot của nhà hàng Ái Huê rất nổi tiếng khu Cholon. Nhà mình dù là thuần Việt 100 % nhưng sinh sống ở quận 6 nên cũng rất quen thuộc với ẩm thực Hoa. Công nhận nhiều món chưng hầm của họ rất tốt cho sức khoẻ.

Món chè này khá dễ nấu. Bạn mua tuyết giáp về ngâm một ngày cho nở, nhặt bỏ đường gân, sau đó chưng với đường phèn, tương tự cách làm với tổ yến. Bạn có thể nấu riêng sữa tươi hoặc sữa đậu nành, cùng với các nguyên liệu mình yêu thích như hạt sen, nhãn nhục, bo bo, kỷ tử, hoa quế, đu đủ, tuyết nhĩ..., sau đó múc tuyết giáp vào, là đã có ngay một chén chè rất thơm ngon.

Tuyết giáp chứa nhiều collagen, axit amin, nếu lâu lâu mới dùng thì công dụng cũng không mấy rõ rệt. Chúc cả nhà mình có một món tráng miệng độc đáo nhé.