Mình vẫn còn nhớ chiếc bánh chuối chiên ăn tại Sài Gòn 6-7 năm trước mua ở những

Mình vẫn còn nhớ chiếc bánh chuối chiên ăn tại Sài Gòn 6-7 năm trước mua ở những chiếc xe bán dạo. Cảm giác của mình khá là sốc vì làm sao có cái bánh chuối to khổng lồ như vậy 😂
Tuổi thơ của mình thì toàn ăn những miếng chuối chiên nhỏ vừa ăn, giòn và ngọt ăn rất ngon. Và chuối chiên sẽ rất quan trọng bởi phần bột và độ ngọt của chuối nhé!
Nếu như nghĩ đến việc chế biến món chuối chiên thì mọi người lại đi vào cửa hàng và mua ngay 1 bịch bột chiên giòn hoặc bột chiên chuối. Thì theo mình điều đó có thể đúng khi bạn chiên ăn liền .Nhưng nếu khi không ăn hết một lần thì mình sẽ dùng một nửa bằng bột chiên giòn và một nửa bằng gạo nở xay nhé. Làm như vậy thì món chuối sẽ rất giòn, kiểu giòn rụm, để gần 1 ngày vẫn còn giòn nhé. Còn nếu dùng gói bột sẵn mua ở cửa hàng thì bánh sẽ mềm lại rất nhanh.
Nguyên liệu:
- 1 nải chuối chín ( độ chín ngọt, không chín quá sẽ không bám bột khi chiên)
- Khoai lang ( khoai lang nên mua trước vài ngày để nó có độ ngọt ạ)
- 1 bịch bột chiên giòn
- 1 chén gạo nở ( nhớ là gạo nở thì bánh mới giòn nhé)
- đường
- dầu ăn
Cách làm:
- Gạo đem đi vo cho sạch 2 nước, ngâm chén gạo nở qua đêm ( ngâm qua đêm sẽ làm cho gạo lên men và sẽ tạo độ xốp giòn khi chiên) qua ngày sau thì đổ phần nước đi. Cho gạo và phần nước mới vào máy xay sinh tố, cho nước xấp cấp thôi để dễ xay) xay nhuyễn gạo nhé.
- pha 1 gói bột chiên giòn với nước. Đổ phần gạo đã xay vào chung, thêm 4 muỗng đường vào và khuấy tất cả cho đều. Không quá đặc cũng không quá lỏng, có thể kiểm tra thử bằng cách cho 1 miếng chuối vào phần bột xem bột có bám vào chuối không là vừa nhé (clip mình có quay ạ)
- khoai lang gọt vỏ, ngâm nước và cắt miếng dài, chuối cắt 1 trái làm 3 phần dài và đổ 1 phần khoai và 1 phần chuối vào bột, chiên sắp hết thì đổ vào tiếp
- Cho dầu ăn vào nồi, nhiều dầu ăn vào mới dễ chiên ạ. Dầu ăn nóng thì các bạn cho chuối và khoai vào chiên, nhớ cho từ từ khi miếng này cho vào tầm 20 giây thì mới cho miếng khác vào để không bị dính ) chiên khi nào thấy vàng hơi nâu thì vớt ra, đừng vớt sớm quá sẽ không giòn bánh nhé.

Hi vọng các bạn làm thành công, mình cũng có lần thất bại rồi nên mình có chia sẻ nhiều kinh nghiệm cho các bạn làm theo để được thành quả ngon ạ 🤗 còn gì bằng chiều chiều ngồi ngoài cửa sổ ngắm mưa với đĩa chuối chiên, khoai lang chiên ạ 😂