Món Xào Chay Đủ Chất (Xơ - Đạm - Chất Béo Tốt)

Món xào chay đủ chất ( xơ- đạm- chất béo tốt). Mình thường xuyên ăn món này vào những ngày ăn chay trong tháng. Vừa nhanh gọn, dễ làm và đủ chất cả nhà ạ.
Nguyên liệu gồm
- 1 cây lơ xanh
- 250gr nấm sò trắng
- 12 củ cà rốt
- Bột canh, muối, 5ml dầu olive
Cách làm
- Nấm xé sợi nhỏ, đun sôi nước cho xíu muối rồi cho nấm vào chần. Đổ nấm và rửa lại với nước sạch, vắt kiệt nước
- Lơ xanh ngâm cả cây trong nước muối 20 phút. Sau thái mỏng vừa ăn. Đun nước sôi cho chút muối rồi thả lơ vào chần. Vớt ra để ráo nước hoặc ngâm vào bát nước đá
- Cà rốt cạo vỏ thái con chì
- Cho dầu vào chảo cho nấm và cà rốt vào xào trước ( có thể thêm chút nước lọc vào xào). Khi cà rốt gần chín thì cho lơ vào, nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp