Mousse dâu tây- hoa anh đào " Lấy cảm hứng từ hình ảnh hoa anh đào mong manh mà rực

🌸 Mousse dâu tây- hoa anh đào

" Lấy cảm hứng từ hình ảnh hoa anh đào mong manh mà rực rỡ trên nền trời xanh biếc "

Xin chào các anh chị và các bạn trong nhóm Yêu bếp. Em ở trong nhóm cũng đã 1 thời gian rồi nhưng đây là lần đầu tiên em up 1 món do em làm. Em xin gửi lời cảm ơn đến các anh chị em trong nhóm có rất nhiều công thức ngon và dễ hiểu. Đặc biệt lần này em xin cảm ơn chị Lê Cẩm ạ, nhờ món mousse của chị mà em cũng hào hức tập decor. Hồi trước em cũng mày mò linh tinh nhưng em dốt khoản trình bày ,nên chỉ làm đơn giản nhà ăn thôi.

Công thức từ mousse sữa chua dâu tằm của chị Lê Cẩm, em có chỉnh sửa 1 chút để trang trí. Các phần em chỉnh như sau:

- Nước dâu tằm thay bằng nước cốt dâu tây ( xay nhuyễn từ 200g dâu tây tươi + 50ml nước. Sau đó lọc qua rây lấy nước, đun lên đến khi đặc hơn còn 80g nước cốt dâu tây).

- Phần whipping nên tách ra làm 3 phần ( trộn lần lượt từng phần rồi đổ vào khuôn đợi đông mới lại trộn lớp tiếp theo)

Lớp 1 là phần lớn whipp, nước cốt dâu tây, sữa chua, gelantin (chiếm phần lớn, là lớp mousse dâu tây sữa chua)

Lớp 2 và 3 để trang trí nên để lại 1 phần ít whip thôi ạ.

Lớp 2 là 1 ít whipp, sữa chua, gelatin (phần này mỏng thôi ạ : mousse màu trắng mỏng để làm nền trắng )

Lớp 3 là 1 ít whipp, nước hoa đậu biếc, gelantin , có thể cho thêm 1 ít màu xanh trời Wilton lên màu đẹp hơn hoặc mọi người chỉ dùng màu đậu biếc cũng được ạ. Bánh của em dùng màu đậu biếc + 1 ít màu Wilton ( làm 3 lớp bầu trời xanh nhưng mà em làm lên màu ko rõ chỗ sóng ==)

- Lớp thạch ở trên cùng em làm thêm 1 phần công thức để lớp dày hơn cánh hoa được tỏa hơn.

Chi tiết công thức và cách làm mọi người tham khảo ở clip hướng dẫn của chị Cẩm ạ.

[https://youtu.be/uwexpft5N4o](https://youtu.be/uwexpft5N4o?fbclid=IwAR0u2xk0BYGPH7Mqty315QCH7w7Wd6wlbLs3Y-1pI8MrOgtZ9Z9mpprwMoA)

Mọi người có gì góp ý thì cmt cho e nhé. Chúc group ngày càng phát triển hơn nữa 🥰