MÙA MỨT MẬN NĂM ẤY

MÙA MỨT MẬN NĂM ẤY.
Mình tham gia Yber cũng khá lâu và đây là bài viết đầu tiên mình chia sẻ, hy vọng câu chuyện của mình sẽ giúp các bạn có thêm động lực làm Mứt Mận (đặc biệt là các cô gái đang độc toàn thân)
Vào mùa mận nhà nhà, người người đều tranh thủ làm vài chai siro và vài hộp ô mai mận để tủ lạnh ăn dần. Mình cũng thuộc 1 trong số đó, năm 2021 là năm đỉnh điểm của Covid 19 mình đã không được đi làm nhưng vẫn cố ở lại Thủ Đô vì cũng may mắn kiếm được công việc làm thêm. Năm ấy thời gian rảnh khá nhiều nên mua mận về nghịch, nhưng quá đen là vì đi ở nhờ và thời điểm đó ở 1 mình nên mình không có đồ làm bếp. Thời tiết thì mưa thất thường và vì lý do vệ sinh nên phương án phơi nắng với mình là không khả quan. Hồi đó mình có thân với 1 người mình gọi là cô (và giờ là mẹ chồng của mình) cô cho mình mượn lò nướng để sấy mận. Chuyện sẽ chẳng có gì để kể, nếu như cô không sai anh con trai của cô làm shipper mang lò nướng đến cho mình
Mình lọ mọ sên mận, sấy mận mấy ngày trời lúc làm xong anh shipper lại đến tận nơi mang lò về. Mình cảm ơn cô và anh shipper bằng hũ ô mai mận dẻo ngọt, thơm thơm, cay cay và chai siro đỏ gụ, ngọt lịm
Vậy là sau đó mình yêu luôn anh shipper ship lò nướng cho mình và có bố, mẹ chồng hết nước chấm (chuyện tình của mình cũng khá dài nhưng mình xin phép kể tóm tắt vậy thôi)
Năm nay mình tự tin làm mứt mận mà không cần đi mượn lò nướng nữa rồi. Vậy nên các bạn gái đang độc toàn thân cứ chịu khó mua mận về sên đi ạ, biết đâu sên mận xong có anh shipper mang lò nướng đến đứng đợi sẵn ngoài cổng đó ạ.
Vui quá quên share tỉ lệ cho cả nhà Yber
Cherry Việt Nam(mận) 2kg(mình dùng mận chín đỏ)
Đường 500g (mình theo hệ ít đường, phần đường các bạn có thể linh động tuỳ chỉnh theo khẩu vị)
Gừng ta 1 củ tầm 150g
Các bước và thời gian cụ thể như sau ạ
Bước 1 Mận rửa sạch để khô, khía xong cho chút muối vào trước sau đó cho đường ướp 10 tiếng.
Bước 2 Sên mận, sên lửa to cho hỗn hợp sôi, đường tan hết rồi giảm nhỏ lửa. Mình sên từ 5h30 đến 7h sáng thì tắt bếp (vì phải đi làm lúc 7h) khi sên các bạn hạn chế đảo, khuấy làm vậy dễ nát. Sên đến khi nước siro có độ sánh là được.
Bước 3 Trong khi sên mận mình dã gừng lọc lấy nước cốt. Phần nước cốt gừng sẽ phết lên từng quả mận sau khi sên xong, phần bã sẽ mang đi sấy khô để trộn vào ô mai, đến đây là đã ngửi thấy mùi ô mai rồi nè.
Bước 4 Quan trọng nhất nè, mình sên xong phải đi làm nên xếp mận ra mâm nhờ chồng mang đi phơi nắng. Tối đi làm về mình tiếp tục đem vào lò sấy 100C trong 3 tiếng là mận đã khô, trong thời gian đó các bạn nhớ bỏ ra lật cho mận khô đều nhé!
Bước 5 Cuối cùng lấy mận ra trộn bã gừng đã sấy, cất tủ lạnh ăn dần thôi. Chúc cả nhà thành công ạ!
#YêuBếp