Năm nay được mùa nắng nóng ạ?!"Tháng 6 trời mưa, trời mưa không dứtTrời không mưa anh

Năm nay được mùa nắng nóng ạ?!

"Tháng 6 trời mưa, trời mưa không dứt
Trời không mưa anh cũng lạy trời mưa..."
Năm nay mùa mưa đến muộn, chứ tầm tháng 6 mọi năm thì miền Nam chúng em đã mưa dầm dề rồi ạ.

Mình thường thích những món canh có vị chua vào những ngày trời oi ả. Hôm nay nhân dạo chợ quê, được cô hàng cá gọi ý ới để phần cho con cá Vồ Đém vừa mắc lưới, vậy là mình quẩy giỏ đi mua vừa đủ rau ráng cho bữa Canh Chua Bông Súng.
Cá Vồ Đém (hay còn gọi là cá Tra Bần), nhìn giống cá Ba Sa nhưng thịt có lẽ ngon ngọt hơn và ít tanh hơn. Lúc sơ chế thì mình có dội qua lần nước sôi rồi dùng lưng dao cạo sạch lớp nhờn vừa bong ra, sau thì xát muối và chanh rồi rửa sạch, cắt lát.
Khúc sông quê mình chưa vào mùa nước nổi, nhưng sau một vài trận mưa lạc mùa hồi tháng trước thì Bông Súng và Kèo Nèo đã ngoi lên, rau Nhút cũng đã bò lan ra khắp bờ nước. Mùa nào thức ấy, hoặc vì mùa của những rau này chỉ có 1 lần trong năm nên mình thường tranh thủ nấu ngay các kiểu canh chua, lẩu cá, lẩu mắm...
Nếu bạn cũng có hứng thú, mời bạn cùng mình vào bếp nấu nồi canh chua giải nhiệt cho những ngày cơn nắng ganh cơn mưa, oi nồng và nóng bức nhé.

CÁCH MÌNH NẤU CANH CHUA BÔNG SÚNG
1. Phi thơm hành tím và tỏi, rồi xào cà chua bổ múi cau và thơm cắt khoanh. Tùy level độ chua của mỗi nhà mà dùng nhiều hay ít 2 loại nguyên liệu này ạ, mình thường dùng 1/2 trái thơm và 3 quả cà chua. Nếu muốn thêm chua, bạn có thể dùng thêm me. Nêm chút nước mắm trong bước xào này, rồi thêm nước lọc vừa đủ cho bữa ăn. Nhà mình thường thêm chút đường phèn để nước dùng dịu và hài hòa hơn, vì nhà mình không dùng bột ngọt, bột nêm.
2. Cá có thể ướp chút nước mắm và sa tế thì cay xè, xuýt xoa hơn. Nhà mình có em bé nhỏ nên không ướp cay ạ.
3. Nước mắm chấm cá chỉ cần xáy trái ớt cho mùi ớt thơm nồng xé lưỡi là đủ ngon rồi ạ. Nước mắm nhỉ thì càng ngon hơn.
4. Dọn bàn ăn: vì mình cảm thấy loại cá này có vị tanh nên thường thích ăn nóng hơn. Vậy nên nước dùng chỉ cần nêm thêm tí muối cho vừa miệng, rồi rắc ngò gai và rau ngổ lên trên, đặt lên bếp gaz/bếp từ để mức nhiệt nhỏ. Ăn đến đâu thì thêm cá và nhúng rau đến đó. Canh chua, nhưng ăn với bún lại càng ngon.

Dạ, ăn xong thì mướt mát mồ hôi. Nhưng không hiểu sao từ thưở bé, mình lớn lên đã có những bữa cơm canh chua dành cho những trưa trời nắng nóng. Điều đó ăn sâu vào tiềm thức, mình chỉ thích ăn canh chua nóng hôi hổi vào ngày nắng.

Mình chỉ là một người nội trợ thường dân, hy vọng chia sẽ một khía cạnh ẩm thực, có thể là không chuẩn, đến với mọi người.