Bánh Xôi Gấc

Người ta vì yêu cái lún đồng tiền mà cưới nguyên cô gái
Còn tui lỡ thương cái màu của ẻm mà cọc cạnh cả buổi tối.

Thấy món này trên facebook của người bạn, yêu màu của ẻm ngay từ cái nhìn đầu tiên. Thế là mày mò cả buổi tối để làm. Sáng ra hấp lên để cả nhà ăn sáng, ẻm lên màu đẹp, trong veo thấy yêu quá chừng luôn.
Mới sáng sớm làm thành công được cái bánh vừa đẹp, vừa ngon, cả nhà (cho nhà hàng xóm nữa chứ) đều thích tự nhiên thấy vui cả ngày, thấy yêu đời, yêu người hơn.

Mình xin chia sẻ cách làm cho các bạn để yêu thương được lan tỏa ❤❤❤❤.
Nguyên bản của nó thì vỏ bánh làm bằng khoai lang hấp, qua tay mình nó biến thể đi một xíu. Hay nói cách khác là một phiên bản của xôi khúc. Mình có thể gọi nó là:

BÁNH XÔI GẤC

🌺 Nguyên liệu : (làm được 16 cái)
-- 200g gạo nếp
-- 300g bột nếp
-- 50g bột gạo tẻ
-- 1 trái gấc
-- 100g đậu xanh cà
-- 200g thịt 3 rọi
-- Nấm mèo
-- Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, dầu.

🌺 Cách làm:
-- Nhân : thịt 3 rọi cắt hạt lựu, ướp muối, đường, hạt nêm, tiêu, phi dầu hành cho thơm, xào chín, cùng với mấm mèo ngâm cắt sợi.
Đậu xanh cà ngâm 5-6h, đãi vỏ, (nếu bạn làm bằng đậu xanh đã bóc vỏ rồi thì bỏ qua công đoạn đãi vỏ, theo mình thấy thì đậu xanh cà ngâm đãi vỏ sẽ ngon hơn). Cho vào nồi cơm điện, đổ nước vào như nấu cơm, nấu sôi, hạt đậu vừa chín tới, chắc hết nước ra, đóng nắp lại nấu tiếp, hạt đậu sẽ chín rền. Còn nếu không tự tin thì bạn hầp cách thủy đậu xanh như bình thường cho chín mềm. Lấy cái nĩa tán sơ, không cần nhuyễn lắm đâu, nêm vào tí muối, đường.
Trộn thịt 3 rọi đã xào với đậu xanh.

-- Vỏ bánh:
Nếp vo sạch ngâm 5-6h với xíu muối, đổ ra rá xóc ráo.
Bổ gấc ra, lấy phần thịt trộn với rượu cho lên màu, nhồi chung với bột gạo + bột nếp+ xíu muối+ xíu đường với nước sôi cho dẻo mịn.
Lấy từng cục bột bằng quả chanh, cán mỏng, bọc nhân, lăn qua nếp. Làm lần lượt đến hết.
Hấp chín. Phi dầu hành rưới lên trên.

Cảm ơn các bạn đã đọc bài.
Cho mình xem thành quả của các bạn nhé!