Chả Giò 4 Ký Nhân - Món Mẹ Dạy Nấu

Nhân dịp ngày của mẹ, mình làm thử chả giò với 4 ký nhân, ra được hơn 200 cuốn, món đầu tiên mẹ mình dạy nấu cũng là chả giò

Nhân gồm có thịt heo xay, khoai môn chiên, cà rốt, củ sắn, trứng, nấm mèo đã ngâm nước, hành lá, miến dong hoặc bún tàu, tôm và cùng một số gia vị như hạt nêm, đường, tiêu

Bánh tráng mình chọn hai loại: loại bánh tráng thường hay làm gỏi cuốn (cây chả giò dài trong hình) và loại bánh làm từ đậu xanh (loại ngắn hơn)

Cách chia nhân cho đều: mình lót giấy bọc thực phẩm ở dưới khây, sau đó cho nhân vào khây, lại bọc một lớp nữa trên cùng, mình dùng cái muôi để phân chia cho đều, nhìn cho đẹp mắt 😛

Mình có test độ giòn của cả hai (trong clip) thì như nhau nhưng độ vàng đẹp thì đối với cá nhân mình thấy cuốn dài có độ vàng bóng đẹp mắt hơn khi chiên

Mình chiên ở nhiệt độ 160 độ C, lưu ý khi bạn chiên chả giò đã được đông lạnh thì phải kiểm tra nhiệt độ thường xuyên. Cho nhiều chả giò vào cùng lúc sẽ làm giảm nhiệt độ của dầu, chả giò se bị mềm

**Nguyên Liệu Chả Giò**

-100g nấm mèo

-250g cà rốt

-250g củ sắn

-250g củ cải trắng

-1kg khoai môn

-2 củ hành tím

-200gram tôm sú

-2 bó hành

-2kg thịt heo xay

-4 trứng

-2.5 mc hạt nêm

-2 mc muối

-4 mc đường

-1 mc tiêu xay

-100g miến dong

-8 mc nước cốt dừa

-2 mc đường vàng

-1 mc giấm

-4mc nước ấm

-Bánh Tráng

Link hướng dẫn: https://youtu.be/-fMxoZSZGzc