NHỮNG CĂN BẾP TRONG ĐỜI“Yêu bếp, yêu thơ, làm kỹ thuật Cuộc đời lắm chuyện cũng vui

NHỮNG CĂN BẾP TRONG ĐỜI
“Yêu bếp, yêu thơ, làm kỹ thuật
Cuộc đời lắm chuyện cũng vui ghê
Làm trang nam tử trong trời đất
Làm về phụ vợ (*) sẽ Ô KÊ.”
(*) Ai chưa có vợ thì thay bằng mẹ cũng được.
Mình sinh ra ở Đà Lạt nhưng lang bạt kỳ hồ khá nhiều nơi. Chỉ nhìn qua mẹ, vợ nấu món gì hoặc xem qua hướng dẫn là bắt chước được. Sinh viên Bách Khoa học 5 năm, bài vở rất khó và nhiều không thể học thuộc. Các Thầy hay nói “Đi làm đụng chuyện gì chỉ cần biết lật sách chổ nào để tìm hiểu rồi làm là được”. Nấu ăn mình cũng theo triết lý này, không quá quan trọng tỷ lệ, công thức mà tin vào các giác quan của mình. Không biết gì thì hỏi giáo sư Gúc Gồ rồi làm theo.
Mình yêu những gian bếp đã từng gắn bó, chẳng kể sang hèn. Xin kể ra đây vài căn bếp ấn tượng trong đời.
1. Bếp nghèo 1,44 mét vuông: Căn bếp bằng gỗ thông mỗi chiều 1,2 m không có cửa, mái lợp giấy dầu. Bếp bằng đất nung chụm củi thông còn ướt lượm trên đồi cay xè con mắt. Nhớ mãi những nồi chè khoai mì, đậu xanh và đường cục ấm bụng học bài lúc đêm về. Căn bếp bên hông ngôi nhà gỗ trên cao nguyên (Đà Lạt) gắn bó cả thời cấp 3 nghèo khó nhưng đầy mơ mộng.
2. Bếp lạ bên cổ mộ: Ngôi nhà mấy cậu cháu ở trọ thời sinh viên ở Gò Té (Vấp) có 2 ngôi mộ cổ. Cửa sổ căn bếp nhìn ra khoảng vườn nhỏ có 2 ngôi mộ này. Nhớ mãi cái bếp dầu hôi một thời gắn bó. Tối tối trời mưa rả rích, ở nhà một mình nấu ăn trong bếp nhìn ra mộ cổ tối om thì thật là bá đạo.
3. Bếp xứ “dãy chết”: Tu nghiệp ở Chicago, Mỹ 1 năm có dịp làm quen căn bếp ở khách sạn căn hộ Sonesta đầy đủ tiện nghi. Nhà mình gốc miền Trung nên hay nấu bún bò Huế, mắm ruốc xào ba rọi xả ớt, kho thịt, kho cá, nước mắm dùng nhiều. Lạnh lẽo, gió tuyết cả năm nên nhà thường xuyên đóng cửa và mở sưởi nên mùi khó thoát được hoàn toàn. Cả nhà mình quen mùi thì thấy bình thường. Có lần thèm quá còn mua cả tim gan về làm phá lấu Sài gòn ăn ngon nức mũi. Nghe nói sau khi trả phòng, khách sạn phải thông thoáng mấy căn tụi tôi ở cả tuần sau mới dám cho khách Mỹ thuê.
4. Bếp chui ở Colombia: Tu nghiệp mấy tháng ở Cartagena (Một thành phố tuyệt đẹp bên bờ biển Caribe). Phòng Khách sạn Hilton chỉ có lò vi sóng và máy pha cà phê chứ không có bếp, nồi niêu gì cả. Mấy anh em mang một nồi cơm điện và ít chén đũa từ Việt Nam sang. Nấu xong cơm múc ra rồi kho thịt. Sau đó nấu canh hay luộc rau bằng chính cái nồi cơm điện duy nhất đó. Tô thịt kho bỏ tủ lạnh đông mỡ ăn vài ngày với cơm nóng tuyệt lắm à nhe. Tụi tôi còn mời cả chuyên gia Mỹ ăn cùng một bữa trước khi về. Vasil tròn xoe mắt trước sự khéo léo và chịu khó của mấy chàng kỹ sư Việt. Tiếc là lúc về nhiều đồ nên bỏ lại nồi cơm điện thần thánh cho Paris Hilton làm kỷ niệm.
Giờ đứng nấu ăn ở căn bếp hiện đại ở xứ Thanh hay căn bếp nhà tiện nghi ở Bình Thạnh vẫn không thể quên những căn bếp nghèo, bếp lạ, bếp chui đã đi qua trong đời. Phải chăng đó là tình YÊU BẾP, tình yêu ẩm thực đang chảy trong huyết quản cùng những cơ duyên hạnh ngộ trong đời.

#MượnBếpYêuMình #HeForSheAtHome #Thửtháchtháng5 #YêuBếp #EsheepKitchen

TGIF, Cheers!
22/05/2020
NDN