Noel Sắp Đến Rồi Cả Nhà Uiii.Thấy Mọi Người Rục Rịch Làm Kẹo, Nên Mình Cũng Học

Noel sắp đến rồi cả nhà uiii.
Thấy mọi người rục rịch làm kẹo, nên mình cũng học làm theo.
Đây là kẹo Nougat (kẹo hạnh phúc) mềm dẻo thơm ngon béo ngậy😂.
Mình làm thành công ngay từ lần đầu, sau khi làm mình nhận ra kẹo rất dễ làm và nghĩ rằng làm kẹo này không nhất thiết phải theo một công thức quá chuẩn nào đó đâu ạ.
Mình đã biến tấu màu kẹo đi một chút, và thành công hơn mình nghĩ.😂
Lần đầu mình làm mẻ trà xanh và nghĩ là cứ thế thay lượng trà xanh bằng loại bột khác là được.👍
Sau đây là công thức mình làm:
- 150gr bơ lạt (bơ nhạt)
- 300gr kẹo dẻo marshmallow
- 10gr bột trà xanh (hoặc thay bằng bột đậu biếc, ca cao, cà phê... 1-2 giọt màu thực phẩm tạo màu hoặc bỏ qua).
- 230gr sữa bột nguyên kem
- 150-200gr mix các loại hạt khô, sấy dẻo, sấy khô như: hạnh nhân, macca, hạt dẻ cười, hạt điều, dâu tây, kiwi, nho khô, hạt dưa tách vỏ, nhanh nhân cắt lát, cơm dừa... (mình không thích nhiều nhân nên cho ít hạt). Mỗi lần mình chỉ mix 2-4 loại hạt.
Với các loại hạt sấy dẻo thì nên ngâm nước ấm 5 phút, thấm khô để kẹo bớt ngọt và mềm hơn nha.
Làm nóng lò và nướng hạt khô ở 170 độ trong 7 phút. ( hoặc cho lên bếp rang chín)
Cho lần lượt các nguyên liệu trên:
- Đun bơ tan chảy ở lửa nhỏ, bơ tan hết cho kẹo dẻo vào khuấy đều tay đến khi kẹo tan hết (lửa nhỏ).
- Cho bột tạo màu khuấy đều đến khi tan đều
- Cho sữa bột thành 2-3 lần khuấy đều tay cho tan hết
- Cho mix các loại hạt vào đảo đều đến khi hoà quyện.
Cho vào khuôn, dàn đều và để vào tủ lạnh từ 2-6 tiếng cho kẹo đông lại.
Sau đó bỏ kẹo ra và cắt.