Nộm Hoa Ban

NỘM HOA BAN!!!

Nếu lên Tây Bắc tháng 3 này chắc chắn mọi người sẽ được nhìn thấy những ngọn núi hay dọc hai bên đường màu trắng xen kẽ màu hồng ngút ngàn của Hoa Ban. Và hiện tại Điện Biên cũng đang diễn ra lễ hội Hoa Ban rất vui nữa ạ.

Nếu có dự định lên Tây Bắc lúc này thì mọi người nhớ phải thưởng thức món ăn đặc sắc là Nộm Hoa Ban, vô cùng ngon và tốt cho tiêu hóa nữa nhé.

Nguyên Liệu gồm Măng, Hoa Ban, rau húng vịt, húng đỏ, tỏi tía, mắn muối, đường, ớt, chanh, giềng, lạc, mắc khén.

Sơ chế

Hoa Ban Nhặt lấy phần bông thôi, rửa sạch sau đó trần với nước sôi rồi để cho ráo nước. Hoa Ban rất mền nên khi rửa mọi người nhớ nhẹ tay để không bị nát nhé.

Măng Bóc bỏ lớp vỏ ngoài và cắt bỏ phần chân cứng thái lát mỏng vừa ăn, rửa sạch sau đó chần qua với nước sôi 2 lần nước cho bớt mùi hăng rồi cũng để ráo nước.

Các loại rau thơm mình rửa sạch và sơ chế như các loại nộm khác nhé.

Cách trộn

Sau khi sơ chế hết thì mình sẽ đổ chung hết lại với nhau vào một chiếc nồi to, rồi nêm gia vị cho vừa đủ tất cả thì theo tổ tiên mách bảo thôi, mình cũng không có công thức rõ ràng ạ, kikii

Nhưng để món nộm này ngon nhất thì mình sẽ phải có thêm gia vị là hạt mắc khén, gia vị đặc trưng chỉ miền núi mới hay dùng thì đĩa hoa Ban mới mang đậm chất hương vị của Điện Biên Tây Bắc nhé.

Và đây là thành quả của mình nè, một đĩa Hoa Ban nộm có vị mặn ngọt chua cay đầy đủ cả làm cho bữa ăn của mình hấp dẫn hơn.

Mong là thông qua đĩa Hoa Ban này có thể mang lại một chút hương vị Tây Bắc tới mọi người trong cộng đồng Yêu Bếp ạ