Panna Cotta Thạch Trà Đào 🍑

PANACOTTA THẠCH TRÀ ĐÀO 🍑

Xin chào 👋🏻 cả nhà! Nay mình lại mạnh dạn viết bài chia sẻ với cả nhà ạ!
Căn bản làm xong thì tuyệt đỉnh kung fu quá nên quyết tâm mò lên Yêu Bếp để share!
Mình Ngựa ngựa mà lại nghiện ngập ba cái món ngọt ngào, dẻo thơm, béo ngậy, núng na núng nính .. như này lắm ạ 😛😆😆 ăn vào cứ bị tan chảy hết cả cái thằng người 😄 mà làm thì siêu dễ thui 🤗 ... Nô Lò nướng, Nô Máy đánh trứng 👏🏻👏🏻
Sau đây mình xin gửi tới các bạn công thức của món này 👇🏼👇🏼👇🏼 . Mình tham khảo công thức tại Savourydays. Nhưng trong quá trình làm thì có thay đổi 1 chút để hợp khẩu vị hơn ạ. Mình thích ngọt nên thêm đường so với công thức chuẩn

Nguyên liệu:
🔆 Thạch trà đào 🍑
4 miếng đào ngâm (2 quả)
2 túi trà lọc vị đào
250ml nước sôi
50 ml nước đào ngâm
40 gram đường
12 gram gelatin

🔆 Panna cotta
300 gram sữa tươi có đường
300 gram whipping cream
60 gram đường
15 gram gelatin
Nửa quả đào ngâm nghiền nhỏ or xay nhuyễn

😎 Cách làm
🔆 Thạch trà đào 🍑
Ngâm lá gelatin vào nước lạnh
Lấy 2 gói trà lọc cùng nước sôi ủ 10p. Sau đó thêm đường kèm nước đào ngâm vào phần trà. Bắc phần trà đào lên bếp lửa 🔥 vừa để các nguyên liệu tan hết. Khi nước trà đào sôi thì tắt bếp ngay và nhanh tay cho gelatin vào nồi trà đào tiếp tục khuấy tan đều gelatin
Để phần trà đào cho nguội hẳn
Mình sử dụng khay làm đá luôn. Kích thước dài khoảng 24cm, ngang 5-7cm
Cuối cùng, mình khứa miếng đào để trang trí và xếp đào vào khay. Đổ trà ngập miếng đào và cho tủ lạnh 30-60p

🔆 Panna cotta 🥣 ( phần này làm luôn sau khi làm thạch để tới khi thạch đông thì hỗn hợp nguội là vừa)
Lấy nửa quả đào ngâm xay hoặc nghiền nhuyễn. Tiếp tục ngâm lá gelatin vào nước lạnh
Cho sữa tươi, whipping cream, đào nghiền, đường. Đun hỗn hợp trên lửa vừa, gần sôi thì tắt bếp. Không được để sôi bùng. Lấy gelatin đã ngâm cho vào hôzn hợp sữa, khuấy cho tan gelatin.
Để nguội
Hết 30-60p, lấy thạch đào ra và cho hỗn hợp sữa nấu trước đó vào. Múc nhẹ nhàng và đổ thật nhẹ tay. Tiếp tục để vào ngăn mát cho đông hoàn toàn trong vài tiếng

Chúc các bạn thành công 😻😻