RED VELVET CREAMCHEESE COOKIESChào mọi người,Nhắc đến red velvet thì em thường thấy

RED VELVET CREAMCHEESE COOKIES

Chào mọi người,

Nhắc đến red velvet thì em thường thấy mọi người làm dạng cake nhiều, nhưng đối với em, một đứa thích cookie hơn vì sự giòn giòn cũng như chewy của nó nên ráng tìm công thứ và mày mò công thức làm red velvet cookies ạ.

Cookie này sẽ là dạng chewy chứ không phải giòn rụm, ăn một chiếc bánh này với 1 cốc sữa là có một buổi ăn xế ngọt ngào hạnh phúc 🥰

♦️ CÔNG THỨC:

- Cho phần cream cheese filling

Cream cheese: 140 gr

Đường bột: 90 gr

Vanilla extract: 1/4 tsp

1 chút muối

Cho phần cookie

Bơ nhạt: 170 gr (đun chảy)

Đường nâu: 120gr

Đường cát trắng: 100gr

Trứng: 1 quả + 1 lòng đỏ

Bột mì: 300gr

Bột cacao: 12gr

Bột bắp: 5 gr

Baking soda: 1/2 tsp

Baking powder: 1/4 tsp

Muối 1/2 tsp

Vanilla extract: 1 tsp

Màu thực phẩm đỏ: 1 - 2 tsp tuỳ vào độ đậm mọi người muốn

Giấm: 2 tsp

Optional: socola trắng để trang trí

♦️ CÁCH LÀM:

Phần nhân:

1. Creamcheese để ở nhiệt độ phòng. Dùng máy đánh bông ở tốc độ thấp.

2. Sau đó cho vanilla extract và đường và đánh cho thật hoà quyện.

Sau khi phần nhân đã đánh đều, cho vào ngăn mát tủ lạnh để nó set lại một chút. Sau khi nhân đã cứng thì chia nhân thành những viên tròn tầm 8 - 10gr. Sau đó để ngăn đá cho nhân cứng lại. Trong lúc chờ nhân cứng thì mình sẽ làm phần bánh.

Phần bánh

1. Bơ nhạt đun chảy. Sau đó cho đường nâu và đường cát vào bơ, dùng phới lồng hoặc máy đánh cho đều.

2. Tiếp tục cho trứng và vani vào hỗn hợp bơ đường và đánh đều. Đánh cho đến khi hỗn hợp nhạt màu hơn một chút.

3. Cho 2 muỗng giấm vào hỗn hợp và dùng spatular trộn đều. Đừng trộn quá lâu. Sau đó rây hỗn hợp khô gồm bột mì, baking soda, bột cacao, baking powder vào và trộn đều.

4. Cho hỗn hợp vào tủ lạnh tầm 30p để dễ chia và tạo hình hơn.

Bật lò ở nhiệt độ 180 độ C tầm 20p.

Chia các phần bánh thành các viên tròn tầm 40gr, sau đó cho nhân vào giữa. Ấn nhẹ cho viên bột hơi dẹp.

Để các viên bánh lên khay, vì bánh này sẽ chảy ra nữa nên mọi người nhớ chừa khoảng cách giữa các bánh ạ.

Nướng bánh từ 15 - 18p sau đó lấy bánh ra và để nguội. Bánh ngon nhất khi phần nhân creamcheese bên trong đã nguội hoàn toàn nhé.

Để trang trí, mọi người dùng socola trắng để vào túi bắt kem nhỏ và vẽ lên ạ 🥰

Em mới làm lần dầu mà thành công luôn nên thích lắm, tuy nặn nhân chưa được đẹp. Bánh này có cắt bớt lượng 1/4 lượng đường so với công thức gốc nên sẽ không quá ngọt, nếu mọi người thích ngọt hơn thì có thể tăng lượng đường một chút nhé.

Chúc mọi người thành công ❤️