Sườn xào chua ngọt kiểu truyền thống

Sườn xào chua ngọt kiểu truyền thống

Món này thành công đối với mình phải đủ tiêu chí: màu đẹp, gia vị chua ngọt vừa phải, thịt bên ngoài săn nhưng bên trong phải mềm và xương phải gióc.

Thành phần: sườn, giấm, mắm, đường, cà chua, tỏi, hạt tiêu.

Cách làm:
1. trần sườn qua nước sôi (bí quyết để miếng sườn mềm và khử mùi hôi là cho dấm vào nước)
2. Ướp sườn một chút muối rồi đem chiên
3. Pha nước chấm gồm nước lọc, đường
dấm, nước mắm và chút muối ( bạn nếm làm sao nước chấm nó vừa đủ độ chua mặn ngọt, thì kết quả cuối cùng gia vị của miếng sườn nó cũng sẽ ngon như vậy).
4. Phi tỏi xào qua sườn, đổ bát nước chấm vừa pha, đậy vung và đun cho đến khi gần cạn, nhớ là thỉnh thoảng đảo lên để cho ngấm đều gia vị nhá.
5. Xào cà chua thật nhuyễn, cho chút muối và đường ( nhớ bỏ hạt và vỏ). Các bạn nên nhớ, cà chua ở đây chỉ có tác dụng làm đẹp màu, ko làm ảnh hưởng đến vị của miếng sườn nha.
6. Khi nước gần cạn và bắt đầu có độ sánh, miếng sườn bản chất màu đã đẹp, giờ cho cà chua đã được xào vào là có miếng sườn màu đỏ và sánh

Chỗ mình ở, sườn rất to và cứng, mình lại ko biết chặt nên miếng sườn của mình hơi dài.

Chúc các bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng.