Tào phớ yến mạch healthy

#TÀOPHỚ YẾN MẠCH: Món Tào phớ cực kỳ healthy, TƯỞNG KHÔNG NGON AI NGỜ NGON KHÔNG TƯỞNG.
Mình tình cờ thấy trên Afamily có món tào phớ yến mạch, liền làm theo xem sao. Ai dè 1 mẻ hết vèo ngay dù lúc chưa ăn ai cũng e dè, thể theo yêu cầu của cả nhà mình liên tục làm các mẻ khác. Xin chia sẻ lại cách làm TÀO PHỚ TỪ YẾN MẠCH Không cần đường nho, không cần gelatine hay bột rau câu mà vẫn mềm mại, rất thơm ngon. CT này mình đã chỉnh sửa, gia giảm theo khẩu vị nhà mình.
NGUYÊN LIỆU:
- Yến mạch (dạng nguyên hạt hoặc cán dẹt): 110g;
- Đường thốt nốt: 1,5 viên (100g), có thể thay bằng đường nâu Hàn Quốc, đường hoa mai, đường ăn kiêng tùy thích nhưng hương vị không thơm ngon bằng;
- Gừng: 1 củ nhỏ;
- Lá nếp (lá dứa): 4 lá to hoặc 5-6 lá nhỏ;
- Dụng cụ: máy xay sinh tố, rây lọc, nồi nấu

CÁCH LÀM:
1/ Bước 1: Ngâm yến mạch:
Ngâm yến mạch vào 1 lít nước lã trong khoảng 20 phút, cứ 7 phút thay nước 1 lần bằng cách chắt nước ngâm đổ đi và đổ thêm vào lượng nước mới bằng lượng nước đã đổ đi. Thay từ 1-2 lần, đến lần ngâm cuối thì không đổ nước đi nữa. Mục đích ngâm và thay nước để yến mạch không bị nhớt.
2/ Bước 2: Xay và nấu yến mạch:
- Cho yến mạch cùng phần nước ngâm vào xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố, nên chia làm 2-3 mẻ xay tùy công suất máy. Xay rồi lọc qua rây rồi xay lại từ 2-3 lần để có thành phẩm sữa yến mạch sánh mịn; mỗi lần xay lại thì múc lại ít sữa đã lọc, cho vào cùng bã để xay lọc lại, đừng thêm nước bên ngoài kẻo loãng có khi tào phớ bị chảy nước.
- Bắc nồi lên bếp, cho sữa yến mạch vào, bật bếp ở chế độ lửa vừa, khuấy liên tục để yến mạch không bị bén nồi đến khi yến mạch sệt, sánh lại và sôi lên là được.
- Tắt bếp, cho yến mạch ra bát, chờ nguội hẳn rồi cho yến mạch vào ngăn mát tủ lạnh, để mát khoảng 1,5 giờ để yến mạch đông lại là dùng được.
3/ Bước 3: Nấu nước đường:
Trong lúc đợi ngâm yến mạch, ta tranh thủ nấu nước đường: Bắc nồi lên bếp, cho vào 300ml nước lã cùng đường thốt nốt, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, sau đó cho lá nếp, gừng (đã được gọt vỏ, thái lát mỏng) vào nấu thêm 5-7 phút là được.
Trình bày: Lấy thìa mỏng nhẹ nhàng hớt từng lớp yến mạch đã đông đặc như tào phớ vào 1 cái bát, rưới vào chút nước đường đã nấu và thưởng thức.
Thành phẩm: Tào phớ yến mạch ngầy ngậy beo béo, sánh mịn hòa quyện cùng nước đường thơm thơm mùi lá nếp và gừng, vị ngọt rất thanh mát, đập tan cơn khát ngày hè.
Bạn cùng thử làm đi nhé. Mình rất mừng vì bản thân bị bệnh về tuyến giáp phải kiêng không ăn nhiều đậu nành hoặc chế phẩm từ đậu nành. Có yến mạch thay thế mừng hẳn.
P.s: Bã yến mạch thu được khi lọc sau khi xay có thể trộn thêm ít sữa chua hoặc ít mật ong, hoặc chút dầu dừa hay dầu ô liu để đắp mặt với công dụng dưỡng ẩm, làm trắng mịn da rất tuyệt.