Bánh Trôi Tạo Hình Màu Thực Phẩm Tự Nhiên

#TếtHànThực2021
#YêuBếp

Đây là lần đầu tiên em làm bánh trôi nước tạo hình nhân dịp Tết Hàn Thực 2021.
Em xin chia sẻ công thức làm bánh trôi tạo hình với màu thực phẩm tự nhiên như sau.

Nguyên Liệu:

- Bột nếp: 200g
- Đậu xanh không vỏ: 200g
- Khoai tây: 1 củ
- Đường: 300g
- Gừng tươi: 1 củ

Cách làm:

🥞 Phần vỏ bánh:
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch hấp chín, đem nghiền nhuyễn.
- Cho bột gạo nếp vào tô/ thố lớn, cho phần khoai tây đã nghiền nhuyễn vào tô trộn đều với nhau.
Chia thành 5 phần bột cho 5 màu sắc.
- Đối với màu trắng thì cho từ từ cho nước ấm vào trộn đều, khi thấy bột vừa đủ độ ẩm là dừng lại, nhồi cho tới khi bột thành một khối mịn dẻo là được.
- Đối với bột màu của các màu sắc khác thì cho bột màu vào trộn đều rồi cũng cho từ từ nước vào nhồi như phần bột trắng.
- Đối với phần màu xay từ rau củ ra nước màu. Thì từ phần bột trắng, cho từ từ nước màu vào trộn đều đến khi đều màu là được.

🥞 Phần Nhân Bánh

Đậu xanh vo sạch ngâm nước 2-4h cho hạt đậu nở mềm. Sau đó rửa sạch và cho đậu vào xửng và đem hấp tới khi hạt đậu chín mềm là tắt bếp.
Cho đậu vào cối và đem giã nhuyễn hoặc có thể cho vào máy xay cho nhuyễn mịn.
Đổ đậu ra chảo và thêm đường, một ít muối, bật bếp sên cho nhân đậu tan đều với đường, dẻo mịn. Sên đến khi đậu khô thành khuôn, thử bằng cách lấy 1 ít ra vo tròn không dính tay là đạt. Cho đậu ra, vo tròn từng viên làm nhân, bọc màng thực phẩm để tránh nhân bị khô.

Tạo hình bánh theo ý muốn của các bạn ạ.

🌼 Nấu Chè

- Đổ vào nồi 500ml nước đun sôi,cho bánh vào đun đến khi bánh nổi lên thì vớt ra cho vào bát nước sôi để nguội chuẩn bị sẵn cho săn bánh.
- Nấu nước đường, tuỳ số lượng bánh và tuỳ khẩu vị thích ngọt hay nhạt của mỗi người để nấu nước. Em nấu khá nhiều bánh nên đổ 1L nước. Cho thêm
300g đường trắng, gừng thái nhỏ vào đun cùng đến khi đường tan hết.
Sau đó vớt bánh từ tô nước nguội sang đun thêm 5-7 phút là chè chín.

Chúc cả nhà thành công!
Dưới là tác phẩm của em, có học hỏi từ các chị ở Yêu Bếp ạ! Mặc dù chưa được đẹp lắm nhưng xin được chia sẻ góp vui cùng cả nhà.
Cảm ơn cả nhà đã theo dõi. ❤️