Thạch đen nước đường hoa nhài & trân châu dừa kiểu Hà Nội

MÓN NGON TUỔI THƠ
MÁT LỊM THẠCH ĐEN NƯỚC ĐƯỜNG HOA NHÀI & TRÂN CHÂU DỪA KIỂU HÀ NỘI

Có bạn nào nhớ đến combo huyền thoại tuổi thơ là thạch đen - nước đường hoa nhài & trân châu dừa non không
Hôm trước mình up ảnh khoe ly thạch đen mùa hè mà nhiều bạn thích và nhắn tin muốn mình chia sẻ công thức thì nay chiều lòng bạn xem đài luôn nhá!

Trẻ con thì luôn thích nghỉ hè, tha hồ chơi mà chẳng phải lo làm bài tập về nhà mỗi tối. Trò chơi thì nhiều mà thời gian được đi chơi thường chỉ được một chốc, thế nên đứa nào đứa nấy vui chơi triệt để lắm, như thể không nhanh thì hết mùa hè vậy.

Giờ vàng của bọn trẻ con chúng mình ngày xưa thường bắt đầu vào đúng giờ ngủ trưa, và kết thúc khi các cô bác hàng rau, hàng thịt bắt đầu dọn hàng cho buổi chợ chiều, đôi khi phải giải tán sớm hơn do một đứa trong bọn bị mẹ cầm cán chổi đi tìm ))))

Ngoài trời thì nóng hầm hập như chảo lửa, nhưng chỉ cần vào đến cửa nhà thôi là mát đến tỉnh người, chưa kể hôm nào mẹ mình làm thạch đen chan nước đường hoa nhài, ăn cùng trân châu dừa non nữa thì quá là tuyệt vời. Thạch đen chan với nước đường thì quanh năm lúc nào chẳng làm được, nhưng cứ phải đợi đến mùa hè, mùa hoa nhài rộ thì món này mới thật sự trọn vẹn về hương vị, mát lịm đi như chưa thể chẳng biết mùa hè nóng như nào nữa.

Hồi mình bé (có lẽ bây giờ vẫn thế ) ngoài chợ người ta đổ thạch vào một cái xô thiếc to đùng rồi úp ra như một cái tháp, ai mua nhiêu thì cắt bấy nhiêu. Miếng thạch có mùi đặc trưng của thảo mộc, khi ăn thấy giòn giòn, mướt mướt, cầm thôi đã thấy mát rười rượi cả bàn tay.

Với cách làm này của mình, thạch đen mịn phẳng lì không nổi bọt rỗ, không quá đanh cứng và cũng được gia giảm lại cho vừa miệng để khi chan nước đường là vừa vặn, chỉ ngọt nhẹ thanh thanh mát mát chứ không sợ nóng cổ. Rồi thì cái món nước đường hoa nhài, làm sao để nấu mà không bị lại đường, cho hoa vào lúc nào để nước đường thấm vị thơm mà không bị đắng cũng khó ra phết. Cuối cùng là thêm bí quyết nặn trân châu dừa non, viên nào viên nấy tròn xoe đều tăm tắp chắc chắn sẽ là thử thách mà bé nào cũng muốn được làm cùng bố mẹ trong những ngày hè.

Bình dân là thế nhưng một cốc cối thạch đen chan nước đường hoa nhài thơm phức, thêm trân châu dẻo cùng ít đá bào mát lịm lại là thứ nước thần giúp cả nhà xua tan ngay đi cái oi bức mùa hè, là ký ức Hà Nội tuổi thơ của mình và rất nhiều các bạn yêu bếp.

Cùng mình quay lại tuổi thơ để xem cách mẹ làm món ngon mùa hè này trong từng ảnh nhé!

Và tiệm thạch đen nước đường hoa nhài của chị Anh vẫn đang tấp nập trên Tích-tốc, các bạn có xin thêm tí trân châu như chị Nguyệt thảo mai thì nhớ ghé xem và comment món tráng miệng mùa hè mà bạn thích nhất nha 3