Thèm ăn bún riêu thế là vội chạy ngay ra biển câu cua, chỉ khoảng 20p thì đầy 1 xô

Thèm ăn bún riêu thế là vội chạy ngay ra biển câu cua, chỉ khoảng 20p thì đầy 1 xô cua như thế này đây ạh 😆 ... Cứ hè đến mà chịu khó đi câu cua, câu cá, nhặt hào thì ko tốn tiền mua đồ ăn luôn mọi người ơi 😂 (Hình kế cuối là thành quả hơn 200 con cá tụi mình câu trong 2 tiếng 😝)

Cách nấu thì mình xin copy lại bài text do mẹ mình, cô Lan Vũ U70 viết ạh. Chúc cả nhà cuối tuần vui vẻ ❤

Mình thích viết blog về chăm sóc trẻ sơ sinh, em bé, ẩm thực, vườn tược và du lịch. Mời các bạn ghé trang cá nhân mình chơi 🥰 (Hoặc xem các bài mình từng đăng trên YÊU BẾP bằng cách bấm vào tên mình nhah :D => Sin Hoàng <= )

*************************
✅ Sang thăm con gái ở xứ sở Bắc Âu lạnh giá bốn phía đều là biển. Muốn ăn bún riêu chỉ cần ra biển câu một lúc là đầy xô cua, thèm ăn hàu cũng chỉ cần ra biển nhặt 1 tí đã đc vài chục kí. Hôm nay u70 Lan Vũ muốn giới thiệu với mn món bún riêu xa xứ, nấu tại Đan Mạch

✅ nguyên liệu :

1kg cua (giống cua đồng Vn)
Cà chua chín 400g
Hành tím 100g
Đậu hũ chiên 400g
Sà lách rau thơm
Rau muống chẻ, giá
Hành ngò, chanh ớt
Dầu ăn
Bột nêm bột ngọt
Nước mắm, muối, mắm tôm

✅ thực hiện :

Cua mang rửa sach để ráo, tách cua ra phần thịt thì đem xay hoặc giã nhuyễn cho ít muối trước khi xay, hoăc giã phần vỏ thì lấy gạch cua. Chuẩn bị 3 lít nước để lọc (với một ký cua sau khi làm sạch xay nhỏ sẽ đc khoảng 600g và sẽ lọc trong khoảng 3-5 lít), đựng cua đã xay vào một thau rộng, cho nước vào bóp cua cho thịt cua tan ra trong nước, rồi chờ độ 1p cho xương vừa lắng xuống thì nhẹ tay gạn sang một thau khác, lọc nhiều lần như thế cho đến khi hết 3lít nước ( ko lọc bằng rây vì thịt cua sẽ bị vướng lại ko lấy được thịt cua nhiều ) rồi dể yên thau nước cua vừa mới gạn xong thêm 5p thì gạn lại một lần nữa, để ý khi gạn gần đến phần cặn thì ngưng và bỏ căn đi

Cà chua 200g cắt múi cau
200g cắt nhỏ để xào cho có màu
Hành ngò nhặt rửa sạch thái nhỏ
Đầu hành lá đập dập cắt 1cm
Rau sống rửa sạch để ráo ăn kèm.
Hành tím bóc vỏ rửa sạch cắt mỏng
Chanh ớt cắt miếng vừa ăn
Mắn tôm khi ăn tự nêm nếu thích
Đậu hũ cắt miếng vừa ăn chiên vàng
Huyết heo luộc cắt miếng vừa ăn, nếu mua luộc rồi thì trụng nước sôi lại

Bắc nồi riêu lên bếp và khua đều đun lửa vừa, nhớ canh khi gần sôi thì hạ lửa nhỏ ( để tránh sôi bùng vỡ hết gạch cua )

Bắc chảo lên bếp cho 3-4 muổng canh dầu ăn chờ nóng vừa cho hành tím vào phi vừa vàng vớt ra để riêng khi ăn rắc lên trên
Bớt dầu ra cho hành tỏi phi thơm cho gạch tôm vào xào đảo qua lại sôi độ 1p thì bắc xuống

Lấy chảo khác lấy phần dầu còn lai cho vào phi hành tỏi+đầu hành trắng cho thơm rồi cho cà chua vào xào nêm chút nước mắm muối xào cho cà chín mềm và đỏ là được

Chờ cho nồi rêu sôi riu riu thịt cua dống bánh nổi lên thì đẩy nhẹ cua sang một bên rồi cho nhẹ tay Đậu hũ+ huyết đã luộc + cà chua cắt múi cau+cà chua xào+ gạch tôm+ 1 thìa cà phê mắm tôm (luôn để lửa nhỏ sôi riu riu) rồi nêm nếm vừa ăn

Trụng bún cho vào tô chan riêu cua lên rắc hành ngò và hành phi mắm tôm, chanh ớt rau sống ăn kèm