Thịt Quay Mì Ăn Liền Bất Bại Bằng NCKD

THỊT QUAY MỲ ĂN LIỀN BẤT BẠI BẰNG NCKD

He he trước khi up bài này em đã thử search trong Gúp này “Thịt quay” thì ra 6996 kết quả về cách làm, nhưng lúc ngắm mình trong gương em chợt nhận ra: ĐẸP TRAI còn lặp đi lặp lại hàng ngày nữa là Món ăn 😌
Nên là em vẫn sẽ up và chia sẻ vài điều cho nó khác bọt 1 chút:
- Đầu tiên em nhận ra rằng khá nhiều bác quay thịt nhưng theo kiểu hú hoạ, không nhận ra mấu chốt vấn đề là muốn lớp bì nổ giòn thì điều kiện bắt buộc là: Phải rút hết nước ở trong Bì ra, càng nhiều càng tốt. Vậy làm sao để rút bớt nước ra?
- Đi vào công thức em sẽ giải thích luôn:
+ Đầu tiên là cần 1 miếng thịt ba chỉ ngon, ngon nhất là phần sườn rút xương, vì nó vừa ba chỉ, lại có sụn, vừa mỏng vừa phải, nướng lên nó co lại đỡ bị dày 1 tảng 😀
+ Tẩm ướp: 1 thìa gia vị, 1 thìa ngũ vị hương, ít hành tỏi đập dập hoặc bột hành tỏi.
+ Lật ngửa miếng Thịt lên xoa xoa hỗn hợp gia vị, vỗ vỗ pạch pạch, để thịt nghỉ tẩm 30p.
+ Lấy giấy bạc bọc xung quanh miếng thịt, trừ phần bì ra
+ Lau thật khô bì (Ướt nó không nổ và mặn thì ráng mài răng để ăn), cho 1 lớp muối tinh lên, dày tầm nửa xentimet. Nhớ là muối tinh vì hạt bé tiếp xúc với bì nó nhiều hơn muối hạt to.
+ Vặn nồi chiên không dầu ở 180*C, nướng tầm 45p. Giải thích: nướng ở nhiệt độ thấp và thời gian càng lâu càng tốt vì đây là lúc rút được hết nước trong bì ra, giống như việc các bác sấy bằng máy sấy tóc hoặc luộc rồi để qua đêm tủ lạnh ý. Tuy nhiên cách nướng muối nó nhanh hơn chứ không phải chờ đợi 6-8 tiếng. He he, thèm là phải chén ngay chứ ai để qua đêm 🤣
+ Xong mang thịt ra, gỡ hết tảng muối đi, cạo hết muối dính ở bì và rớt ra ở thịt.
+ Dùng dao sắc rạch các đường đan xen nhau, càng nhiều càng tốt, hoặc dùng vật nhọn xăm chi chít vào. Lưu ý đừng đâm sâu quá lớp mỡ dưới bì trào lên là rách việc.
+ Bước cuối: Rất quan trọng: Vặn lửa ở mức cao nhất có thể (200-220*) và nướng, nhớ quan sát thường xuyên vì lúc này lớp bì sẽ nổ, nếu quên nó lại thành thịt quay bóng đêm 😌

Đây là công thức với nồi chiên không dầu: BẤT BẠI VÀ NHANH, thèm là triển được luôn. Ăn xong lên cân thì lại chửi bọn bán NCKD thôi.