Khô Gà Lá Chanh Nướng Lò

Tìm được công thức đơn giản và ưng ý rồi. Chiều nay em ra siêu thị mua lườn gà CP về làm khô gà lá chanh. Ai làm cùng em hơm?

Cách làm khô gà lá chanh như sau:
- Update sau khi làm thực tế là mình sử dụng gia vị theo công thức cho 1.5kg gà nhé. Chứ 1kg sẽ bị đậm vị quá mất đi vị ngon ngọt tự nhiên của gà. Ai ăn ít ngọt nữa thì dùng 100g đường thôi, đường nâu là ngon, màu đẹp nữa.

- Ức gà luộc với 1 lít nước, 5gr muối, 20gr rượu trắng 40 độ, 10gr gừng đập dập, 2 cây sả đập dập cắt khúc và 5 lá chanh bóp nát.

- Sau khi luộc thịt xong vẫn để thịt trong nồi nước luộc khoảng 30 phút mới vớt ra. Múc lấy 150gr nước luộc thịt để sau nấu sốt ướp thịt.

- Lá chanh lấy 10gr xay nhuyễn, bóp lấy nước cốt. 20gr rửa sạch để dùng sau ( 20gr là nhiều, vì mình thích nhiều, công thức bình thường chỉ là 10gr)

- Phi dầu tỏi bằm vào xào hơi vàng, cho ớt bằm vào xào thơm, trút nước ướp gà vào nấu đến khi hơi sệt lại.

- Thịt gà sau khi luộc, xé sợi nhỏ, rưới nước ướp gà ướp 30 phút đến 1 giờ. Sau đó trải thịt đều trên khay nướng, cho vào lò nướng sấy nhiệt độ 100-120 độ (tùy lò) đến khi thấy thịt khô được khoảng 50%, cho tiếp 10gr lá chanh còn lại + ớt khô vào trộn đều, sấy đến khi thịt khô như ý.