#ThửTháchTết2022 #ĐÓNTẾTBIẾTĐỦ
GỎI CUỐN NGŨ SẮC
Ngày Tết - ăn món ngày thường, mới lạ miệng. Còn món ngon thì đâu cần đợi Tết, phải không cả nhà?!
Thật ra thì nhà mình vẫn theo truyền thống của người Việt để cúng đầy đủ xôi – gà vào các ngày Tất Niên và Tân Niên, rồi thì những ngày còn lại, mình sẽ cố gắng chọn các món thanh đạm, nhiều rau để cân bằng khẩu vị, dinh dưỡng; ăn vậy thì nhẹ bụng mà qua Tết cũng đỡ phải giảm cân.
Món Gỏi Cuốn Ngũ Sắc thì không cần phải chuẩn bị trước, vì cơ bản đây là món vét tủ lạnh. Về phần các nguyên liệu thì nhà mình có thể linh động thay thế bằng tôm/cá hấp, thăn bò xào hay ức gà xé… Còn rau củ cuốn kèm thì cứ vét trong tủ mỗi màu 1 chút, lại có khi ra 5-7 màu luôn đấy ạ!
Chúc cả nhà Yêu Bếp sang năm mới sẽ tươi sáng, rộn ràng và sinh động nhé!
Nguyên liệu:
- Thịt heo: 300gr
- Trứng gà: 3 quả
- Bắp cải tím
- Xà lách
- Cà rốt
- Bột năng
- Tương bần
- Tỏi và ớt
- Bánh tráng cuốn
- Bún (có thể chọn bún lứt để chế độ ăn healthy hơn)
Cách làm:
1. Sơ chế rau củ
- Các loại rau củ (xà lách, cà rốt, bắp cải tím) đem ngâm rửa với nước muối pha loãng rồi rửa sạch và để ráo.
- Xà lách bẻ rời từng bẹ lá.
- Bắp cải tím xắt thành sợi nhỏ.
- Cà rốt bào sợi.
2. Chế biến thịt và trứng
- Thịt heo đổ ngập nước và luộc chín. Khi thịt đã chín thì vớt thịt ra thố nước lạnh, để thịt nguội và giòn da. Cắt thịt heo thành từng lát mỏng.
- Trứng gà đập bỏ vỏ, lấy lòng rồi đánh tan cùng 1 muỗng café bột năng. Tráng trứng bằng chảo chống dính cùng 1 muỗng café dầu ăn, sao cho lớp trứng tráng thật mỏng. Cuộn trứng lại rồi xắt thành sợi nhỏ.
3. Pha tương bần chấm gỏi cuốn.
- Giã nhuyễn 2 tép tỏi, 1 trái ớt cùng 2 muỗng café đường.
- Thêm 3 muỗng canh tương bần rồi khuấy đều, vắt thêm vài giọt nước cốt chanh.
4. Cuốn gỏi
- Trải 2 lớp bánh tráng cuốn, dấp nước thấm ướt 1 mặt.
- Trải lần lượt các nguyên liệu lên dọc tấm bánh tráng: bắp cải tím, cà rốt, xà lách, trứng, bún, thịt luộc.
- Gập 2 bên mép bánh tráng lại rồi cuộn tròn bánh tráng thành 1 cuốn gỏi gọn gàng, chặt tay.
- Gỏi cuốn chấm kèm tương bần khi ăn.
#Ươmmầmvuimới #TếtSốngXanh
Mọi hình ảnh và nội dung bài viết tham dự Thử Thách “Đón Tết Biết Đủ” đều thuộc bản quyền của nhóm Yêu Bếp (Esheep Kitchen Family).
Các đơn vị truyền thông muốn chia sẻ thông tin vui lòng liên hệ fanpage Admin Yêu Bếp để được hướng dẫn.