Tỏi Gà Chiên Mắm

🐓🐓 TỎI GÀ CHIÊN MẮM 🐓 🐓
Em chào cả nhà. Em mới tham gia nhóm, lần đầu tiên chia sẻ với mong muốn góp vui với group mình ạ 😍
Em về quê hem có đồ bày biện chụp choẹt nên ảnh chưa đc chau chuốt lắm. Nhưng món này ăn đưa cơm lắm, mà trẻ con thì cực thích luôn ạ 😝😝

🌸 Nguyên liệu
- Tỏi gà công nghiệp: 5 cái mua trong Vinmark siêu to khổng lồ (bình thường em hay làm cánh gà chiên mà nay chiều thằng em zaiii nên đổi qua đùi cho nó dễ gặm ạ 😁 )
- Tỏi khô: 2 củ
- Nước mắm ngon: 2 muỗng
- Đường: 2 muỗng
- Ớt: 2 trái
- Rau ăn kèm: 1 trái dưa leo, 2 trái cà chua, 1 bó xà lách nhỏ, 1 bó rau thơm nhỏ

🦚 Sơ chế chân gà

- Tỏi gà rửa sạch với nước, bóp muối thêm một lần (hoặc rửa nước muối pha loãng) cho sạch và hết mùi hôi, xả lại với nước rồi để ráo.

- Xếp đùi gà vào xửng hấp, hấp khoảng 5 – 7 phút cho gà gần chín rồi gắp ra, để nguội. Làm như vậy để tỏi gà chín sơ, khi chiên sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian. Nếu chiên tỏi gà sống sẽ rất lâu, có thể sẽ gặp tình trạng tỏi gà cháy bên ngoài nhưng chưa chín bên trong.

- Tỏi gà bạn có thể để nguyên hoặc chặt nhỏ hơn.

🍅 Sơ chế các nguyên liệu khác

- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

- Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, băm nhỏ.

- Xà lách, rau thơm nhặt gốc, rửa sạch, để ráo nước. Dưa leo, cà chua rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn.

- Bắc chảo lên bếp với lượng dầu ăn vừa đủ để chiên tỏi gà (có thể chiên ngập dầu hoặc vừa đủ để tiết kiệm dầu ăn). Khi dầu nóng già, hạ lửa nhỏ rồi cho gà vào chiên đến khi lớp da giòn và chuyển màu vàng ruộm. Lúc này, bạn gắp gà ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu, nếu gà giữ nhiều dầu khi ăn sẽ nhanh bị ngán.

🍓🥝 Chiên đùi gà với nước mắm tỏi

- Đường và nước mắm bạn cho sẵn ra chén, khuấy đều. Lượng đường và nước mắm có thể tự điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị, tỉ lệ chuẩn là 1:1 (1 muỗng nước mắm – 1 muỗng đường).

- Phi thơm tỏi với chút dầu ăn, hạ lửa nhỏ rồi trút chén mắm đường vào. Tiếp đó, bạn cho gà chiên vào, đảo đều để hỗn hợp mắm – đường – tỏi thấm đều vào tỏi gà. Cầm cán chảo lắc qua lắc lại, đảo đều cho đến khi món ăn sệt lại và chuyển sang màu vàng sánh thì tắt bếp.

- Nếu ăn cay bạn có thêm ớt băm vào bước này.

🥬 Lưu ý: Khi chiên tỏi gà với hỗn hợp mắm đường, bạn phải hạ lửa thật nhỏ nếu không sẽ bị cháy.
😍 Chúc cả nhà làm thành công và ăn ngon miệng nha ^^