Hướng dẫn ướp cá hấp hoặc nướng

Ướp để làm món cá hấp hoặc nướng:
Có vài lần đi ăn hàng, toàn cá to vài kg, gọi món cá hấp hoặc nướng mà nhà hàng làm chẳng thấy hợp khẩu vị, thôi thì đành về nhà tự làm lấy mà ăn vậy:
Ra chợ, nhìn thấy người ta làm con cá to, mua 1, 2 khúc. Về chuẩn bị: Gừng, Hành khô, Sả, tỏi, Ớt, lá Chanh, Thì là, hạt Tiêu, nước mắm, mì chính, tất cả cho vào cối giã nhỏ. Sau khi rửa sạch, thấm khô khúc cá, đi găng sát nguyên liệu vào cá. Nướng hay đem hấp đều thấy ngon hơn ở hàng.
Còn Yêu Bếp, mn sẽ ướp ntn ạ?