Lá Giang Nấu Da Bò - Món Ăn Của Đồng Bào Dán Tộc Thái

Vào trong nhóm được một tg rồi, thấy các anh chị ở đây đều rất khéo tay và nấu ăn giỏi nữa. Mình thì không được khéo cho lắm nên đắn đo mãi hôm nay mới giám mạnh dạn up lên nhóm. Mình sinh ra và lớn lên ở vùng núi Tây Bắc nên hôm nay xin giới thiệu với mọi người 1 món ăn của đồng bào dán tộc Thái nơi mình đang sinh sống.
LÁ GIANG NẤU DA BÒ.
Lá Giang ( ở quê mình gọi là lá vón vén) có vị chua mát. Lá vón vén có thể nấu với xương bò, trâu, lợn, gà, cá.... Nói chung lá vón vén nấu với gì cũng ngon.
Nguyên liệu: Tùy khẩu phần ăn để mọi người điều chỉnh nhé.
Sườn bò:500 g
Gân + bì bò: 400g ( ở đây mình dùng chân bò đã lọc xương)
Tiết bò
Gia vị : mắm, muối, tỏi, hạt mắc khén ( tiêu rừng).
Lá vón vén : 200g
Cách chế biến:
Phi thơm tỏi cho sườn bò + da gân + lá vón vén+ mắm+ muối + hạt nêm + hạt mắc khén vào đảo cho ngấm gia vị. Sau đó đổ nước vào đun, khi nước sôi bạn cho tiết vào đun cùng (nhớ lag đun nhỏ lửa), khoảng 1 tiếng hoặc có thể hơn. (Vì lá vón vén ăn tươi sẽ rất chua, nên cho vào ngay từ đầu để lá tiết hết vị chua, lúc này nước canh sẽ có vị chua của lá và lá ăn sẽ rất bùi).
Khi nào bạn nếm thấy sườn + da mềm và lá vón hết vị chua thì tắt bếp.
Món canh này có thể ăn với bún hoặc cơm đều rất OK.