Vì Người nói thích màu xanh nên em đem lòng yêu cả bầu trời, cả đại dương.... Em

Vì Người nói thích màu xanh nên em đem lòng yêu cả bầu trời, cả đại dương.... 🌌🏞🏖🌸🌸
Em xaocho tí chứ vì em thích nên em mạnh dạn chọn màu bánh xanh các pác ạ 😂😂

Về bánh Mousse công thức mn up nhiều rồi nên hnay em xin phép chia sẻ một số tips, nhất là cho các bạn mới làm nè.

👉 Trong công thức các bạn hay thấy mn chia là bao nhiêu ml - bn gram thì có thể quy hết về ml nha. Sử dụng cốc đong 100-500ml là được; không nhất thiết mua cân tiểu ly gì cho mệt và tốn kém nè. (Ex: 80gr đường ~ 80ml)

👉 Muốn đế bánh mềm lưu ý không đổ quá nhiều bơ lạt và đừng đập quá vụn. Tỉ lệ bơ/bánh quy thường là 1/2 hoặc 1/25 nha.

👉 Với 1 chiếc mousse nhiều lớp nếu có thể đến đâu thì đánh whip đến đó. Vì mỗi lớp sẽ cách nhau tầm 30-45p. Vd bánh mà đổ 5 lớp đợi đến lớp cuối whip dễ bị tách nước/ không ngon như ban đầu. Không nhất thiết dùng máy, dùng phới lồng inox là okie ạ.

👉 Với những thành phần mix vào whip dễ có biến đổi nên lưu ý kĩ. Vd như nước cam/chanh bắt buộc pha loãng và + thêm nhiều gelatin mới dễ đông.

👉 Hãy luôn lọc hỗn hợp trước khi đổ khuôn.
Hãy tin em đê, nhiều người sẽ quên mất nè.

👉 Muốn lớp tráng gương trong suốt thì trước khi đổ hãy thử với 1 chút nước. Các mảng whip trên bề mặt sẽ nổi lên, vớt ra là được thui nè. 😊

👉 Nên dùng lá gelatin do có định lượng chuẩn hơn bột và lúc ngâm nước xong vẫn còn nguyên hình khối. Gelatin đậm đặc và không bị loãng như bột.
Tạm thời em nghĩ được thế này, coa gì em sẽ bổ sung theem ạ.
Dưới đây là chiếc bánh hoa đậu biếc anh đào và sữa đậu nành đậu biếc của em ak.
Lần trước lần đầu đăng bài mà không được duyệt em bùn lắm lun á cac’ chị admin huhu 😭😭😭
Mong là lần này sẽ được duyệt ạ.
Em xin cảm ơn 🥰😘😘

#moussetauhu #hoadaubiec #bepcoxu