Vợ Chồng Em Đều Dân Tây Ninh Nên Mê Mấy Món Ăn Chay Lắm, Hôm Nấu Bánh Canh Chay Xong Thì Lại Nói Em Nấu Thêm Bún Riêu Chay Ăn Đi, Lâu Rồi Không Ăn, Mà Phải Có Măng Nữa Nhé, Thế Là Nồi Bún Riêu Chay Ra Đời 😄

Vợ chồng em đều dân Tây Ninh nên mê mấy món ăn chay lắm, hôm nấu bánh canh chay xong thì lại nói em nấu thêm bún riêu chay ăn đi, lâu rồi không ăn, mà phải có măng nữa nhé, thế là nồi bún riêu chay ra đời

Cách em nấu như này nè!
Nguyên liệu
- 1kg bún
- 200gr nấm rơm
- 100gr nấm bào ngư
- 1 trái dừa tươi
- 3 trái cà chua
- 1 củ hành tây
- 6 miếng đậu hũ trắng
- 12 trái thơm
- 3 củ hành tím, 3 tép tỏi băm
- Rau ăn kèm hẹ lá, húng quế, ngò, kinh giới, rau muống bào, bắp chuối bào, giá và xà lách
- 1 lít nước lọc
- 2 miếng chao khoai môn cùng nước chao
- Gia vị hạt nêm thuần chay, đường, muối, tiêu

Chuẩn bị
- 2 miếng đậu hũ trắng mình bóp nhuyễn thêm hạt nêm, đường, muối, củ hành tím, dầu điều và tiêu xay vào trộn đều để làm riêu.
- 4 miếng đậu còn lại mình cắt vuông chiên vàng đều các mặt.
- Lấy 1 trái cà chua, thơm băm nhỏ, củ hành tây cắt nhỏ, măng vàng cắt lát mỏng ngắn vừa ăn.
- Nấm rơm và nấm bào ngư mua về làm sạch ngâm muối rửa, chẻ đôi.
- Phi thơm củ hành tím và tỏi, cho cà chua với thơm đã bằm nhỏ vào xào, tiếp đến cho nấm rơm nấm bào ngư, xào 2-3phut cho tiếp măng vào rồi mình nêm gia vị đường, hạt nêm, muối cùng dầu điều xào thêm 3phut cho thấm, cho nước dừa tươi và nước lọc vào nấu sôi thì nêm nếm lại cho vừa miệng là được, à thêm 3 muỗng nước chao vào nồi luôn nhé.
- Trụng bún qua nước sôi rồi cho ra tô, chang nước lèo vào là thưởng thức.

Ăn mặn thì có mắm ruốc, ăn chay thì có chao với muối ớt, rau chấm chao ăn ngon lắm ấy.

Công thức thì viết nhìn dài dòng nhưng nấu thì đơn giản lại ngon lắm ạ