Xin chào cả nhà Yêu Bếp, Hôm nay Phương khoe nông trại bánh trung thu đã làm, mới qua

Xin chào cả nhà Yêu Bếp,

Hôm nay Phương khoe nông trại bánh trung thu đã làm, mới qua rằm tháng 4 mà post hình bánh trung thu thì quá sớm, nhưng mà hy vọng biết đâu tạo được chút động lực cho các bạn để các bạn chuẩn bị nấu nước đường từ bây giờ để sau 2, 3 tháng nữa làm bánh Trung thu là vừa đẹp nhỉ? vì nước đường góp phần rất quan trọng cho chất lượng của bánh trung thu và càng để lâu thì màu nước đường sẽ sậm hơn, đặc hơn sẽ làm cho vỏ bánh nướng lên màu rất đẹp.

Nguyên liệu nấu nước đường thì vô cùng đơn giản chỉ có đường và chanh, tốt nhất nên dùng đường vàng vì màu sẽ cho đậm hơn nếu nấu bằng đường cát trắng, chanh thì có tác dụng không làm hiện tượng lại đường và tạo mùi. Công thức này mình tìm trên internet và đã nấu thành công, vỏ bánh cho chất lượng rất tốt nên chia sẻ lại nha.

**Nguyên liệu:**

1kg đường vàng

600ml nước

1 quả chanh xanh

**Cách nấu:**

1. Đun sôi nước và tắt bếp, cho đường vào và dùng muỗng khuấy đều cho tan đường

2. Đun sôi lại phần đường và nước, khi nước đường sôi thì chỉnh lửa nhỏ lại chỉ để sôi lăn tăn. Khi nước đường đun sôi sẽ có nhiều bọt trắng, dùng thìa muỗng vớt bọt trắng nhưng không khuấy nước đường

3. Chanh vắt lấy nước, bỏ hạt, vỏ chanh giữ lại

4. Cho nước chanh và cả phần vỏ chanh vào nồi và đun lửa nhỏ khoảng 45 phút hoặc 1 tiếng đến khi có hỗn hợp nước đường sánh, màu cánh gián thì tắt bếp

5. Vớt hết phần vỏ chanh ra để nước đường không bị đắng

*Kiểm tra xem nước đường đã nấu đạt hay chưa: chuẩn bị một chén nước rồi nhỏ nước đường đã đun vào trong bát nước đó. Nếu thấy nước đường tan ra ngay thì nước đường chưa đạt chuẩn cần phải đun sôi thêm chút nữa, nếu giọt nước đường không tan ra mà đọng dưới đáy chén thì do đã bị đun quá lâu, cho thêm một chút nước nóng vào nồi nước đường rồi đặt lên bếp đun tiếp. Nước đường đạt là khi rơi xuống và lan ra dưới đáy chén.*

*Chai lọ đựng nước đường cần được rửa sạch, phơi khô và có nắp kín, đợi nước đường nguội hẳn thì mới đóng nắp.*

Vỏ bánh nướng trung thu và cách tạo hình thì khi nào nấu nước đường đạt rồi làm tiếp heng!