Bánh khúc lá cẩm - Món ăn dễ làm cho người mới bắt đầu

Xin chào tất cả các thành viên của gia đình YÊU BẾP. Em mới tình cờ biết đến bếp mình mà Em cảm thấy thật hối tiếc vì không biết đến bếp mình sớm hơn.
Trong bếp mình toàn những anh chị khéo léo nấu đủ các món ngon, Em thấy ngưỡng mộ vô cùng. Em xem các bài viết không biết chán có lúc nghiên cứu đến tận 1 2 giờ sáng tối hôm sau lại mày mò công thức nấu theo món này món kia. cũng gần thì thành công lần thì thất bại nhưng em chưa bao giờ biết chán vì thật sự Em rất thích vào bếp.
Em thì không được khéo léo nấu ăn cũng không được ngon nhưng hôm nay mạo muội được giới thiệu đến cả nhà món bánh khúc lá cẩm (hay còn gọi là xôi khúc lá cẩm). Đó là một món ăn em rất thích và thấy nó cũng dễ làm nên giới thiệu với mọi người.
Đầu tiên là phần nguyên liệu:
Mọi người chuẩn bị.
+1 kg gạo nếp
+Một nắm lá cẩm
+300g Đỗ
+400 g bột gạo nếp
+100g bột gạo
+100 gam lá khúc nếu không có thể thay bằng lá rau bắp cải già hoặc rau ngót.
+100g thịt heo ba chỉ
+Hành củ
+Nước mắm
+Hạt tiêu
+Bột ngọt
+Bột canh
+Dầu ăn
Bây giờ thì chúng ta bắt đầu bắt tay vào làm bánh nào.
Đầu tiên là ngâm gạo chúng ta đun xôi lá cẩm cùng với 1 lít nước để lấy nước ngâm gạo Mình ngâm gạo trong 3 đến 5 tiếng là được. Sau khi được 3 đến 5 tiếng thì vớt ra để ráo.
Đỗ ngâm trong 3 giờ sau đó đem nấu hoặc đồ chín. Khi đỗ chín còn nóng chúng ta dùng chày tán nhuyễn.
thịt ba chỉ băm nhỏ rồi ướp cùng với hành củ băm nhỏ, nước mắm,hạt tiêu. Uớp khoảng 15 20 phút.
Còn lại một phần hành chúng ta thái lát mỏng.
Sau khi ướp thịt 20 phút chúng ta bắt chảo lên bếp. cho dầu vào chảo đợi nóng dầu cho hành vào phi thơm thêm chút nước mắm để cả xóm điếc mũi🤣 khi hành hạ vàng thì cho thịt vào đảo cho chín thơm lừng thì cho số đỗ mà chúng ta tán nhuyễn đó vào đảo cho thịt và đỗ hòa quyện vào nhau có thể cho thêm chút nước sôi vào để cho thịt và đỗ tạo thành một khối. Rồi chúng mình nêm thêm bột ngọt và bột canh. Em thì nêm gia vị áng áng thôi chứ không nhất định. Rồi sau đó chúng mình đổ ra bát vo tròn thành từng viên bằng đầu ngón chân cái 🤣 áp dụng với người chân nhỏ thôi nhé.
tiếp theo chúng ta làm phần bột bánh khúc. Rau khúc chúng ta rửa sạch cho vào máy xay sinh tố xay nát chúng mình ước lượng nước làm sao để vừa đủ nhào bột khoảng 200 ml gì đó. Rồi chúng ta đổ bột gạo nếp, gạo tẻ, khoảng 2 thìa dầu ăn một chút bột canh và thêm nước rau khúc chúng ta xay được vào nhau thành một khối bột có màu xanh rất đẹp mắt.
rồi sau đó lấy bột và nhân nặn thành bánh chúng ta nặn hình tròn sau đó lăn cái bánh đó trên gạo nếp cẩm để cho hạt gạo bám vào bánh rồi đặt vào nồi xôi dưới đáy nồi xôi chúng mình rải một lớp gạo Cẩm. Cứ như vậy chúng ta nặn lần lượt đến hết số bột và số nhân thì thôi mình có minh họa trong hình.
Sau khi xếp hết số bánh vào nồichúng ta cho bánh lên bếp bắt đầu đồ khoảng 40 phút đến 1 tiếng là được.
Trong hình là thành quả em thu được đó. Em chụp bằng camera thường điện thoại.
em biết em chưa có nhiều kinh nghiệm và em biết ở trong bếp có rất nhiều người có những cách làm hay hơn nên mong được mọi người góp ý để lần sau em sẽ hoàn thiện hơn.
lần đầu đăng bài văn thơ lủng củng mong mọi người thông cảm cho em cảm ơn mọi người đã đọc bài ạ.