[Yêu Bếp Xa Xứ: Ẩm thực & Cuộc sống] NGỌC TRAI Ở BROOME Mình xin phép chia sẻ về

[Yêu Bếp Xa Xứ: Ẩm thực & Cuộc sống]

NGỌC TRAI Ở BROOME

Mình xin phép chia sẻ về Broome qua một số bài liên tục rồi giảm bớt cho tới khi mình có thêm ảnh đẹp mới, tại đêm mình thức khuya xem hình trong group thì đói quá, hôm trước phải dậy lúc hơn 1h để ăn, may mà có sẵn ít chả cá. News feed cứ ngập đồ ăn thế này thì chết :)

Từ bé tới giờ mới post 1 bài vào YÊU BẾP nhưng bị bạn thân tàu ngầm bóc phốt rằng mình toàn cho con ăn mướp đắng, hết xào trứng lại nhồi thịt nấu canh. Ngày bé con mình ăn mướp đắng nhiều lắm, có hôm nó ốm đòi ăn cơm trứng nhưng còn thắc mắc sao mẹ không thêm mướp đắng vào cho con, bố thì nói "thôi Ben ốm, mẹ cho Ben hái quả mướp đắng sớm một chút đi " :D . Giờ thì Ben không thích mướp đắng mấy nữa, dư ra thì mình mang cho, mang đổi mướp đắng lấy quýt nữa, ở đây có trò "produce swap", đổi trứng lấy đu đủ hoặc chuối, cà chua, ớt... hoặc mình bán được 8$/kg cho con đúc lợn tiết kiệm :D

Ở Broome không có nhiều rau nên phải tích cực tăng gia sản xuất như vậy. Hồi bắt đầu có dịch, mình chủ quan gỡ bỏ hết món rau muống già, lúc đi mua hạt giống ngay trong town thì đừng nói giấy vệ sinh, tới hạt giống cũng hết sạch. Mình còn giữ lại được 6 gốc rau muống, chăm cho nó mọc thật dài rồi lại nhân giống tiếp, giờ thì được hẳn một "ruộng" rau muống nhỏ xanh non, cái này mình hay gọi là "cặp vịt mái đẻ ngàn con" đấy.

Ẩm thực của cả 1 thị trấn nhỏ 20 ngàn dân thì không thể bằng group YEU BEP 1.6 triệu dân được rồi, thế nên mình sẽ kể tiếp với các bạn về ngọc trai ở Broome nhé.

Đến Broome thì phải mua ngọc trai. Ở Broome hàng rau có 2 (chủ yếu là mua ở Coles hoặc là Woolworths) nhưng hàng ngọc trai thì phải có 20. Ngày bé mình hay chơi ô ăn quan, 1 đập ăn hết là được 2 tay đầy sỏi, tới Broome, dù là đi xem thôi, 2 tay cầm đầy ngọc trai, mỗi hạt giá 350$ tới 450$, hoặc mỗi hạt 1000$ thì cảm giác cũng hân hoan như ngày xưa còn bé ăn được hết quân quan của bạn chơi cùng ấy.

Nghề câu trai có ở đây trước khi người Anh đến Úc. Thổ dân ở các vùng ven biển đã bắt trai, rùa để bán cho những ngư dân trong suốt hàng trăm năm. Khi người Anh tới Úc thì thổ dân bị sử dụng làm nô lệ để phục vụ phát triển ngành nuôi trai thương mại lên một tầm mới. Ban đầu ngọc trai tập trung ở vịnh Nickol và Exmouth Gulf sau đó là ở Broome và Broome trở thành trung tâm ngọc trai lớn nhất thế giới vào năm 1910.

Ngành nuôi trai hiện nay vẫn đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế của vùng Kimberley, trị giá 64 triệu đô vào năm 2014, đứng thứ 2 ở Tây Úc sau Rock Lobster.

Vào khoảng thời gian 1910 có tới 400 thuyền buồm và 3500 người câu trai ở Broome. Broome cung cấp 70% lượng ngọc trai cho toàn thế giới ở giai đoạn này. Trong khoảng thời gian 1908 tới 1935, thợ câu trai ở Broome chịu nhiều thiệt hại do cá mập tấn công, lốc xoáy khiến 100 thuyền và 300 người mất tích (chủ yếu là người Nhật) (một số người ở đây hay nghĩ mình là người Nhật chứ không phải VN hay TQ)

Chiến tranh thế giới thứ 2, người Nhật nuôi trai ở Broome hoặc trở về nhà hoặc được chôn cất ở Broome do Broome bị đánh bom. Sau chiến tranh chỉ còn lại 15 thuyền và 200 người câu trai. Hiện giờ ở Broome town beach vẫn có đài tưởng niệm thợ câu trai Nhật Bản, đây cũng là nơi vào ngày rằm người ta thường ra ngắm stair case to the moon. Stair case to the moon thế nào sẽ viết vào dịp khác.

Ngọc trai ở Broome đẹp và đắt vô cùng.

Mình đã tới 1 farm ngọc trai cách nhà 30km vài lần nhưng chưa tới 1 farm ngọc trai khác cách nhà 200km. Các farm ngọc trai nằm ở vùng biển này có dòng chảy đại dương nhanh nhất trên thế giới và thủy triều lên rất cao. Khi mặt trăng và mặt trời thẳng hàng với nhau thì nước biển sẽ dâng lên về phía bắc tây Úc và Indonesia, bị kẹt giữa 2 lục địa nên thủy triều lớn có thể lên tới 12 mét (người ta gọi là king tide)

Một farm ngọc trai có thể trị giá vài trăm triệu đô. Một bức tranh được xếp bằng ngọc trai có giá 3 triệu đô, thậm chí 1 viên ngọc trai có giá 1 triệu đô, ngọc trai ở đây có thể hấp dẫn mọi phụ nữ trên đời.

Đi ra khỏi town để tới farm ngọc trai là đường nhựa dài mút chỉ, 2 bên là cây bụi khô cằn. Chạy dọc con đường này là các xe tải hạng nặng, các road train dài mấy chục mét, các xe caravan của dân đi du lịch vòng quanh nước Úc, là các xe 4WD to khỏe chạy ầm ầm và thân xe dính đầy bụi đỏ.

Hết đường nhựa là đường đất bụi mù và xóc nhưng các xe to khoẻ thì vẫn phóng tít, các xe caravan to nặng thường phải thay lốp khi đi vào các đường này hoặc đường nhiều đá ở ven biển.

Hết đường đất đỏ thì đến đường cát trắng ven biển, khô cằn, nắng cháy - được 1 đoạn thì biển hiện ra trước mắt, xanh biếc, thuỷ triều lên cao rồi rút đi, nước chảy hối hả, gió mát, không khí cực kì, cực kì trong lành vì ở đây quá ít người, quá rộng, không nhà máy khí thải, chỉ có nắng, gió, cát và biển.

Farm ngọc trai giữa không gian hoang sơ, 1 năm có 30 nghìn khách tham quan, cùng với thu nhập từ ngọc nên gia đình chủ farm rất giàu có, người bạn Thuỵ Sỹ của mình đã từng trông con cho bà chủ ở đây nói là nhà họ rất đẹp, họ có những tấm da cực kỳ xa xỉ nhưng bà chủ thì rất dễ mến và đơn giản.

Bờ biển ở Kimberley (Kimberley tạm ví như là 1 huyện của bang Tây Úc, có Broome là thị trấn) được thủy triều rửa sạch mỗi ngày, để lại các bãi cát trắng, và nuôi được các con trai cho ra những hạt ngọc sáng và lộng lẫy nhất.
Dưới đây là ảnh mướp đắng mình trồng, ảnh ngọc trai và ảnh ngày thủy triều lên cao nhé. Mời các bạn cùng ngắm, thay vì màu hoàng hôn rực rỡ như trong bài trước, ở đây chúng ta sẽ thấy nhiều màu xanh và lấp lánh trắng.