Bún nước lèo

161/ Bún nước lèo:
* 200g-300g mắm sặc cho nước vào nấu sôi kỹ, nhớ hớt bọt rồi chờ lắng xuống lấy nước trong.
* Ngải bún 3 nhánh rửa sạch giã dập cho nước vào nấu rồi chắt lấy nước bỏ xác.
* Thêm 2 trái dừa tươi, cọng sả bó chặt cho vào nồi nước lèo nêm chút đường, chút bột nêm.
* Tôm rửa luộc lột vỏ chừa đuôi, cá lóc cạo sạch luộc với chút dấm cho cá trắng không bị tanh rồi gở miếng vừa ăn, heo quay cắt vừa miếng.
* Rau muống chẻ, rau thơm-xà lách carol xắt nhỏ, hẹ lá xắt khúc, bún, tép, cá, heo quay rồi chan nước lèo.
* Vị mặn đậm đà của mắm, mùi thơm dịu của ngải bún, ngọt thanh của dừa tươi, thơm cay của sả hoà quyện cùng độ dai của tôm sú, trắng nỏn của cá, giòn tan của heo quay, vị thơm của rau chút cay nồng của ớt, vị chua của chanh...sụp sụp...thưởng thức nhé. #Thiennhien