2022/02/02, Mùng 2 Tết Nhâm DầnCâu Chuyện Về Ehomaki - Cuộn Sushi May Mắn
2022/02/02, mùng 2 Tết Nhâm Dần
Câu chuyện về Ehomaki - Cuộn sushi may mắn
（Fortune sushi roll - Ehomaki）
Chúc mừng năm mới tất cả thành viên Yêu Bếp và gia đình. Cảm ơn sự theo dõi và ủng hộ của mọi người đối với Say trong năm con trâu. Hi vọng năm con hổ chúng ta tiếp tục tương tác nhé ❤️.
Sắp hết ngày mùng 2 tháng Hai, Say xin phép chia sẻ câu chuyện về ngày mùng 3 tháng Hai ở Nhật. Hình minh hoạ của Say là 1 loại sushi bình thường chứ không phải Eho-maki. Hình tham khảo Say tìm trên google Say up trong comment.
Chắc hẳn các bạn bếp đang sinh sống tại Nhật nếu để ý một chút sẽ thấy gần đây các siêu thị, cửa hàng tiện lợi... thông báo trên loa nhận làm Eho-maki 恵方巻 cho ngày setsubun 節分 mùng 3 tháng Hai.
🌾Setsubun là gì? Setsubun (節分: “tiết phân” - sự phân chia giữa các mùa) là ngày trước khi bắt đầu một mùa, nhưng cụm từ này thường dùng để chỉ Setsubun của mùa xuân (lập xuân). Setsubun được tổ chức vào mùng 3 tháng Hai hàng năm như một phần của Lễ hội Mùa xuân (春祭, Haru Matsuri). Setsubun không phải là ngày quốc lễ, nhưng được tổ chức trong các đền chùa trên khắp nước Nhật.
🌾Vào ngày lễ Setsubun, ngoài nghi lễ Mamemaki (豆撒き) rắc đậu nành rang (炒り豆- irimame) để xua đuổi ma quỷ thì còn có phong tục ăn Eho-maki vào bữa tối ngày mùng 3 tháng Hai. Eho-maki (恵方巻) là tên gọi của một loại Norimaki - sushi cuốn rong biển rất phổ biến và dễ làm. Một số người cho rằng phong tục ăn Eho-maki cho bữa tối ngày Setsubun xuất hiện ở Kansai vào thời Edo.
🌾Nếu như cơm cuộn rong biển Norimaki 海苔巻き thông thường sẽ được cắt thành khoanh vừa ăn thì Eho-maki được để nguyên cả cuộn dài vì người ta cho rằng nếu cắt Eho-maki sẽ làm ảnh hưởng đến vận may của năm mới.
🌾Cũng giống như nhiều món ăn có thể tự làm ở nhà, thành phần của Eho-maki rất đa dạng và tuỳ khẩu vị từng người. Tuy nhiên, một cuộn Eho-maki truyền thống sẽ có có đủ 7 loại nhân khác nhau, tượng trưng cho 7 vị thần may mắn Shichifukujin 七福神. Một vài nguyên liệu khá phổ biến dùng làm nhân cho Eho-maki là nấm đông cô shiitake, kanpyo (món ăn làm từ 1 loại quả thuộc họ bầu bí), dưa chuột, trứng chiên tamagoyaki, lươn, sakura denbu...
🌸 Kanpyo: Vì nó mỏng và dài nên "cầu trường thọ" và "nhân duyên"
🌸Nấm hương luộc: Mũ nấm giống chiếc nón nên mang ý nghĩa "bảo vệ bản thân"
🌸Tamagoyaki / Datemaki: trứng chiên. Màu vàng kim với ý nghĩa "gia tăng tài lộc". Datemaki tương tự như cuộn giấy, vì vậy mang ý nghĩa "nâng cao kiến thức".
🌸Lươn: "Trỗi dậy và thăng tiến" nhờ với hình ảnh lươn trườn về phía trước.
🌸Sakura Denbu: món cá thịt trắng (ví dụ cá tráp), ví với hình ảnh hoa anh đào tượng trưng cho mùa xuân và "chúc mừng".
🌸Dưa chuột: "Nhận 9 lợi ích" (đây là chơi chữ tiếng Nhật. Dưa chuột gọi là Kyuuri, số 9 cũng đọc là kyuu, còn lợi 利 (lợi ích) đọc là ri)
🌸Tôm: với mong muốn "Sống lâu" đến khi lưng còng.
🌾Khi ăn Eho-maki, theo truyền thống phải quay mặt về hướng may mắn của năm đó - 恵方 eho. (Ví dụ năm nay hướng may mắn của Say là hướng Nam). Thế nên khi ăn Eho-maki, có người còn mang theo 1 cái la bàn. Và một điều vô cùng quan trọng nữa là phải cố gắng giữ yên lặng từ đầu đến cuối cho đến khi ăn hết nếu không thì vận may sẽ biến đi mất khi nói chuyện. Người ta nói nếu bạn làm như vậy và tập trung vào những ước nguyện của mình trong khi ăn ehomaki thì nó sẽ giúp đem lại may mắn cho suốt cả năm tiếp theo.
🌾Vài năm trước, cùng với các combini (cửa hàng tiện lợi) phát triển thì Eho-maki cũng trở nên phổ biến hơn. Tuy nhiên cùng với đó là xuất hiện tình trạng không kiểm soát được số lượng Eho-maki tiêu thụ trong ngày Setsubun. Hậu quả là một lượng lớn bị bỏ đi sau khi hết hạn. Câu chuyện lãng phí này từ năm 2016 đến nay đã nhận rất nhiều phản đối trên mạng xã hội. Vì vậy trong 2~3 năm trở lại đây, chủ yếu Eho-maki được bán theo đơn đặt trước để giảm lãng phí.
Trên đây là một vài điều mà Say tìm hiểu được về phong tục ăn sushi cuộn dài Eho-maki vào ngày mùng 3 tháng Hai ở Nhật. Nếu còn gì thiếu sót, thành viên YBers bổ sung giùm Say nhé. Cảm ơn tất cả mọi người 🤗
___________________
Tiểu Mây (1985)
#yêubếp #esheep_kitchen_family
#lazybones #recipeforlazybones
#recipes_for_lazybones #sayurikitchen
#followme #homecooking #homecooks
#easy #tasty #forkyeah #eeeeeats
#delish #delicious #yummy #yum #oishii
#food #foodie #foodporn
#aichi #japan
Câu chuyện về Ehomaki - Cuộn sushi may mắn
（Fortune sushi roll - Ehomaki）
Chúc mừng năm mới tất cả thành viên Yêu Bếp và gia đình. Cảm ơn sự theo dõi và ủng hộ của mọi người đối với Say trong năm con trâu. Hi vọng năm con hổ chúng ta tiếp tục tương tác nhé ❤️.
Sắp hết ngày mùng 2 tháng Hai, Say xin phép chia sẻ câu chuyện về ngày mùng 3 tháng Hai ở Nhật. Hình minh hoạ của Say là 1 loại sushi bình thường chứ không phải Eho-maki. Hình tham khảo Say tìm trên google Say up trong comment.
Chắc hẳn các bạn bếp đang sinh sống tại Nhật nếu để ý một chút sẽ thấy gần đây các siêu thị, cửa hàng tiện lợi... thông báo trên loa nhận làm Eho-maki 恵方巻 cho ngày setsubun 節分 mùng 3 tháng Hai.
🌾Setsubun là gì? Setsubun (節分: “tiết phân” - sự phân chia giữa các mùa) là ngày trước khi bắt đầu một mùa, nhưng cụm từ này thường dùng để chỉ Setsubun của mùa xuân (lập xuân). Setsubun được tổ chức vào mùng 3 tháng Hai hàng năm như một phần của Lễ hội Mùa xuân (春祭, Haru Matsuri). Setsubun không phải là ngày quốc lễ, nhưng được tổ chức trong các đền chùa trên khắp nước Nhật.
🌾Vào ngày lễ Setsubun, ngoài nghi lễ Mamemaki (豆撒き) rắc đậu nành rang (炒り豆- irimame) để xua đuổi ma quỷ thì còn có phong tục ăn Eho-maki vào bữa tối ngày mùng 3 tháng Hai. Eho-maki (恵方巻) là tên gọi của một loại Norimaki - sushi cuốn rong biển rất phổ biến và dễ làm. Một số người cho rằng phong tục ăn Eho-maki cho bữa tối ngày Setsubun xuất hiện ở Kansai vào thời Edo.
🌾Nếu như cơm cuộn rong biển Norimaki 海苔巻き thông thường sẽ được cắt thành khoanh vừa ăn thì Eho-maki được để nguyên cả cuộn dài vì người ta cho rằng nếu cắt Eho-maki sẽ làm ảnh hưởng đến vận may của năm mới.
🌾Cũng giống như nhiều món ăn có thể tự làm ở nhà, thành phần của Eho-maki rất đa dạng và tuỳ khẩu vị từng người. Tuy nhiên, một cuộn Eho-maki truyền thống sẽ có có đủ 7 loại nhân khác nhau, tượng trưng cho 7 vị thần may mắn Shichifukujin 七福神. Một vài nguyên liệu khá phổ biến dùng làm nhân cho Eho-maki là nấm đông cô shiitake, kanpyo (món ăn làm từ 1 loại quả thuộc họ bầu bí), dưa chuột, trứng chiên tamagoyaki, lươn, sakura denbu...
🌸 Kanpyo: Vì nó mỏng và dài nên "cầu trường thọ" và "nhân duyên"
🌸Nấm hương luộc: Mũ nấm giống chiếc nón nên mang ý nghĩa "bảo vệ bản thân"
🌸Tamagoyaki / Datemaki: trứng chiên. Màu vàng kim với ý nghĩa "gia tăng tài lộc". Datemaki tương tự như cuộn giấy, vì vậy mang ý nghĩa "nâng cao kiến thức".
🌸Lươn: "Trỗi dậy và thăng tiến" nhờ với hình ảnh lươn trườn về phía trước.
🌸Sakura Denbu: món cá thịt trắng (ví dụ cá tráp), ví với hình ảnh hoa anh đào tượng trưng cho mùa xuân và "chúc mừng".
🌸Dưa chuột: "Nhận 9 lợi ích" (đây là chơi chữ tiếng Nhật. Dưa chuột gọi là Kyuuri, số 9 cũng đọc là kyuu, còn lợi 利 (lợi ích) đọc là ri)
🌸Tôm: với mong muốn "Sống lâu" đến khi lưng còng.
🌾Khi ăn Eho-maki, theo truyền thống phải quay mặt về hướng may mắn của năm đó - 恵方 eho. (Ví dụ năm nay hướng may mắn của Say là hướng Nam). Thế nên khi ăn Eho-maki, có người còn mang theo 1 cái la bàn. Và một điều vô cùng quan trọng nữa là phải cố gắng giữ yên lặng từ đầu đến cuối cho đến khi ăn hết nếu không thì vận may sẽ biến đi mất khi nói chuyện. Người ta nói nếu bạn làm như vậy và tập trung vào những ước nguyện của mình trong khi ăn ehomaki thì nó sẽ giúp đem lại may mắn cho suốt cả năm tiếp theo.
🌾Vài năm trước, cùng với các combini (cửa hàng tiện lợi) phát triển thì Eho-maki cũng trở nên phổ biến hơn. Tuy nhiên cùng với đó là xuất hiện tình trạng không kiểm soát được số lượng Eho-maki tiêu thụ trong ngày Setsubun. Hậu quả là một lượng lớn bị bỏ đi sau khi hết hạn. Câu chuyện lãng phí này từ năm 2016 đến nay đã nhận rất nhiều phản đối trên mạng xã hội. Vì vậy trong 2~3 năm trở lại đây, chủ yếu Eho-maki được bán theo đơn đặt trước để giảm lãng phí.
Trên đây là một vài điều mà Say tìm hiểu được về phong tục ăn sushi cuộn dài Eho-maki vào ngày mùng 3 tháng Hai ở Nhật. Nếu còn gì thiếu sót, thành viên YBers bổ sung giùm Say nhé. Cảm ơn tất cả mọi người 🤗
___________________
Tiểu Mây (1985)
#yêubếp #esheep_kitchen_family
#lazybones #recipeforlazybones
#recipes_for_lazybones #sayurikitchen
#followme #homecooking #homecooks
#easy #tasty #forkyeah #eeeeeats
#delish #delicious #yummy #yum #oishii
#food #foodie #foodporn
#aichi #japan
Bạn cần đăng nhập để thực hiện bình luận.
Nếu chưa có tài khoản đăng ký tại đây