Thịt kho Mẹ nấu:Kho thịt sao cho ngon nhất, hương vị giống ngày xưa mẹ kho nhất ?

Thịt kho Mẹ nấu:
Kho thịt sao cho ngon nhất, hương vị giống ngày xưa mẹ kho nhất ? Không phải ai cũng dành sự quan tâm cho món ăn quốc dân thuần túy này, nghĩ đơn giản nhưng thực sự phải có sự quan sát mới tạo ra được thứ hương vị gần gũi được các bạn à..
Nay chia sẻ cho các bạn cùng góp ý nhé:
🔛Thịt kho nên chọn loại thịt có chút mỡ như ba chỉ, nay vai..
Thịt nên thái lát miếng vừa ănchứ đừng thái vuông bản hay quân Cờ nhé( k ngấm gia vị đều, khó có độ keo)
🔛Nên dùng kẹo đắng vì kẹo đắng là quá trình cô đặc hơn nước hàng nhé(màu sắc sẽ đậm hơn, cái này hay bán ở chợ quê gói vào lá khoai hay lá sen nhé)
Bắt buộc phải ướp thịt trước khi kho..
Chủ đạo để thịt kho ngon là k dùng hạt nêm, mì chính.. Có 2 gia vị là muối hột và nước mắm có nồng độ đậm trên 40.ướp cùng với ít kẹo đắng hành khô nhé.
🔛Tuyệt đối không dùng chảo kho thịt, chỉ dùng nồi gang hoặc nồi sâu lòng chút có nắp đậy.
Trong quá trình từ lúc đun tới lúc thịt sôi và tan hết muối không được đảo thịt, chắc chắn k được đảo nhé..
👑Chú ý lửa k được vặn to nhỏ, giữ đúng lửa từ khi nấu tới khi kho xong để thịt có độ keo và bóng đẹp nhất.
Kho các bạn chú ý bao giờ bì miếng thịt nó có độ nổ và chảy keo liên kết những miếng thịt lại với nhau là được nhé.
Các bạn có thể thêm chút tiêu sọ nếu thích nhé.
Chúc các bạn thành công và cùng sự góp ý của các bạn nhé..