Lẩu Tôm Càng - Món ngon cuối tuần cho gia đình

Cuối tuần liên hoan, hội họp gia đình với món Lẩu Tôm Càng 😋 . Vô Yêu Bếp e cứ như múa rìu qua mắt thợ ấy, e nấu theo sở thích của mình và gia đình, nhà buôn bán lại có con nhỏ, nên e hơi bận nên ko vừa nấu vừa quay lại, chỉ có hình chụp từ lúc bắt đầu làm đến khi thành phẩm, có gì sai sót cả nhà bỏ qua cho e nhé☺️
🌸Nguyên liệu :
- 1 kg Tôm càng sông (1 kí khoảng 22-23 con)
- Thơm, me, bạc hà, đậu bắp, rau nêm (ngổ, ngò gai) , ớt sừng
- Rau muống l
- Nước dừa tươi
- Gia vị : Tỏi bằm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm ngon
- Bún sợi nhỏ
🌸Cách làm :
- Tôm rửa sạch , để ráo
- 1kg tôm e dùng khoảng 3 trái dừa tươi lấy nước. Đun nước dừa với ít muối, nước dừa sôi lăn tăn cho tôm vô hấp vừa chín tới, vớt tôm ra ngâm nước lạnh, bỏ lớp vỏ đầu, vỏ thân và chừa đuôi, phần càng của tôm bỏ vô nước hấp tôm để dùng nấu nước lèo
- Nấu nước lèo :
🍄Nước hấp tôm + càng tôm nấu lửa riu riu cho ra chất ngọt, tầm 15 phút, chắt lấy nước trong
🍄Me ngâm lấy nước cốt
- Phi vàng tỏi, dùng 1 nửa còn 1 nửa cất đi lát bỏ lên lẩu, cho thơm đã bằm vô xào, xào đến khi thơm chuyển màu, đổ nước lèo tôm vào, nước lèo sôi bỏ thêm nước cốt me, nêm muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tắt bếp nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm ngon, tuỳ khẩu vị từng vùng để gia giảm cho phù hợp nhé
🍄Chế biến :
- Tôm sau khi bóc vỏ, chừa đuôi, để chảo dầu sôi lên bếp, bỏ tôm vô chiên, ko cần ngập tôm, chiên vàng 2 mặt vớt ra để ráo dầu
- Bạc hà, đậu bắp cắt xéo
- Rau muống bỏ lá, lấy cọng, rửa sạch cắt khúc bằng ngón tay, để ráo
- Ớt cắt khoanh
- Rau nêm cắt nhỏ
🌸Trình bày :
- Bạc hà, đậu bắp xếp dưới đáy nồi
- Xếp tôm vòng tròn lên mặt, cho rau nêm, ớt cắt khoanh, cuối cùng là tỏi phi, cuối cùng đổ nước lèo vô và bỏ lên bếp, bật bếp lên và đợi sôi, bỏ rau muống vô, và thưởng thức 😋
🌸 Thành phẩm : Nước lèo có vị ngọt của tôm và nước dừa, mùi thơm của tỏi phi, chua dịu của thơm và me, mời mọi người cùng thưởng thức, chúc cả nhà thành công🥰🥰🥰
🌸Chúc cả nhà cuối tuần vui vẻ và hạnh phúc bên gia đình mình nha 😎