Bún Bò Huế

Ai bún bò hông?????

Định bụng lỡ thất nghiệp sẽ làm một gánh bún bò sống qua ngày. Mà nghĩ lại rồi, dân chơi hệ “xôi thịt” mà đi bán đồ ăn chắc có nước sạt nghiệp sớm thôi. Nên tự nấu rồi tự ăn cho lành. 😊

Mình chia sẻ cách nấu bún bò bên dưới, cũng hông biết thế nào là chuẩn vị Huế nữa, cứ nấu đại thôi.

🌶 NGUYÊN LIỆU:
- 1kg bắp giò heo chặt khoanh.
- 300g lõi bắp bò cắt lát sẵn.
- 300g ba chỉ bò cắt lát sẵn.
- 1 củ hành tây.
- 4 muỗng mắm ruốc Huế.
- 2 muỗng sa tế.
- 2 muỗng dầu ăn.
- Vài nhánh sả băm, vài nhánh sả cây đập dập.
- 2 lít nước + nước dừa từ 1 trái dừa tươi.
- Hạt nêm, đường phèn. (Mình không dùng nước mắm)
- Hành lá + rau răm cắt nhỏ.
- Bún và rau ăn kèm (giá, mau muống bào, bắp chuối bào, cải non, rau thơm).

🔥 THỰC HIỆN:
- Bắp giò rửa sạch, trụng qua nước đun sôi có tí muối rồi vớt ra rửa lại lần nữa bằng nước lạnh.
- Cho bắp giò, củ hành tây bóc vỏ chẻ làm 4, sả cây đập dập, nước lọc, nước dừa tươi, tí hạt nêm và đường phèn vào nấu lửa lớn, khi sôi lên thì hớt bọt bỏ đi, hạ lửa nhỏ đậy nắp hầm cho chín mềm.
- Trong lúc đó thì phi sả băm với dầu ăn cho thơm, thêm sa tế và mắm ruốc vào xào lên. Thấy bắp giò sắp mềm thì trút hỗn hợp mắm này vào nấu tan ra, nêm nếm lại nồi bún cho vừa miệng.
- Bật lửa lớn cho nước thật sôi, nhúng lõi bắp bò và ba chỉ bò cắt lát mỏng vào trụng chín tái hoặc chín kỹ tuỳ thích, vớt ra đĩa.
- Bún mua về trụng nước sôi cho bớt chua. Rau ăn kèm rửa sạch để sẵn.

🍲 TRÌNH BÀY
- Cho bún vào tô, xếp bắp giò và thịt bò nhúng lên trên, chế nước bún vào. Rắc hành lá và rau răm cắt nhỏ (có thể cho thêm hành tây bào mỏng nếu thích).
- Bày rau ra đĩa, có thể thêm vài miếng chanh để vắt vô tô bún bò.
- Chấm thịt với nước mắm và ớt cắt khoanh.
- Để thêm một chén nhỏ sa tế nếu thích ăn cay nhiều.

Rất vui được chia sẻ với nhà mình ạ.

#bunbo