Bạn không có nhiều kinh nghiệm làm bánh mì, lần đầu tiên bạn làm bánh mì,....Vậy mình

Bạn không có nhiều kinh nghiệm làm bánh mì, lần đầu tiên bạn làm bánh mì,....
Vậy mình khuyên bạn nên thử ngay cái bánh dễ ưa dễ chịu này nè. CINNAMON ROLLS là món bánh cực kỳ dễ làm đối với mình mà còn lại ngon dã man nữa, công thức này thì mọi người không cần phải nhồi bột lâu, cũng không cần đạt cảnh giới "kéo màng" như các cao nhân, mà chỉ nhồi nhẹ nhàng và đập bột bẹp bẹp vài cái như một cuộc dạo chơi thôi nè.

Nguyên liệu/Ingredients

Phần bột/the bread dough
Bột bánh mì/Bread flour: 195g
Sữa tươi/Milk: 90g
Bơ nhạt/Unsalted Butter(để mềm/softened): 30g
Trứng/egg: 1 quả
Đường/Sugar: 16g
Muối/Salt: 1/2 tsp
Men nở/Instant dry yeast: 3g

Phần phủ/For the filling
Đường nâu/Brown sugar: 45g
Bơ nhạt/Unsalted Butter(để mềm/softened) 30g
Bột quế/Cinnamon powder: 1 tsp

Phần kem phô mai/For the Frosting
Kem phô mai/Cream cheese: 40g
Đường bột/Powdered Sugar : 10g
Kem tươi/ Whipping cream: 30ml

Cách làm :
Mọi người có thể xem video chi tiết tại đây: https://youtu.be/E0uA_l8-G84

Hoặc đọc ở đây nhé :

1. Trộn tất cả các nguyên liệu sữa, trứng, đường, muối, bơ nhạt (để mềm), men nở lại với nhau. Chỉ cần trộn đều không cần trộn quá kỹ nhé
2. Cho hỗn hợp lỏng ở trên vào âu bột, dùng phới trộn đều cho tạo thành 1 khối đồng nhất.
3. Mọi người lấy khối bột ra bàn, phủ 1 lớp bột áo mỏng lên mặt bàn để chống dính. Nhồi và gập bột đến kho khối bột dẻo và không dính tay là được
4. Vê tròn khối bột. Kiểm tra bột đạt bằng cách dùnh đầu ngón tay ấn nhẹ tạo vết lõm trên mặt bột. Nếu vết lõm phồng trở lại là đạt nhé
5. Ủ khối bột trong âu đến khi nở gấp đôi (nhớ đậy khăn vải lên miệng âu để bột không bị khô) . Ủ TRONG VÒNH 45-60 phút
6. Bột sau khi nở gấp đôi thì dùng tay ấn xẹp cho khí bên trong thoát hết ra ngoài
7. Cho bột ra bàn nhồi sơ lại vài lần
8. Cán mỏng khối bột thành hình chữ nhật (độ dày khoảng 5mm)
9. Phết bơ lên bề mặt bột rồi rắc phần đường quế lên trên
10. Cuộn tròn khối bột, dùng chỉ cắt thành nhiều khoanh (công thức này mình cắt được 6 khoanh như hìnb)
11. Ủ bột lần 2 đến khi nở khoảng 70% (45-60p) thì đem nướng ở nhiệt độ 175 độ trong vòng 25-30p (làm nóng lò trước 15p)
12. Trong thời gian nướng bánh thì mình làm kem pho-mat. Đánh nhuyễn phần creamcheese, cho đường bột vào đánh đến khi đường tan hoàn toàn thì cho tiếp whipping cream vào đánh cho mịn mượt nữa là xong.

Bánh sau khi nướng thì mọi người để nguội rồi mới phết kem lên nhé

Youtube: https://www.youtube.com/c/minzskitchen
Instagram: https://www.instagram.com/nhut.minz/

Chúc mọi người thành công và nhớ chụp ảnh feed back cho mình xem nữa nhé ♥️