Bánh bèo chén có xoáy với nhân tôm thịt 🦐Em mới gia nhập hồi yêu bếp từ lúc đi du học

Bánh bèo chén có xoáy với nhân tôm thịt 🦐

Em mới gia nhập hồi yêu bếp từ lúc đi du học thôi, vì ở đây thèm gì thì phải tự làm để có mà ăn, không giống như ở Sài Gòn order phát là gì cũng có 🥺 1 năm nay em khổ tâm lắm, thế là em ngụp lặn trên youtube và group Yêu Bếp xịn sò, để làm các món em thèm. 🤣 Nói chung "cái gì không biết cứ tra google" (và youtube thì xịn hơn). 😜

Nguyên liệu như sau:

👉Pha bột: 3 cups bột gạo (360gr) & 1/3 cup bột năng (50gr), 1 nhúm muối, 2 muỗng dầu ăn và 4 cups nước (1000ml). Ai muốn gia giảm lượng bột thì cứ ước tính 1 cup bột với hơn 1 cup nước. Quậy đều bột, đặc biệt là vắt 1 tí chanh để khử mùi bột nha (tip này em thấy mấy chị chỉ nên học theo nè). Pha bột để bột nghỉ 3 tiếng, rồi chắt phần nước trong bỏ đi. Với lượng nước trong bỏ đi bao nhiêu thì mình múc lượng nước lạnh bù vô nha.

👉Phần nhân:
- Nhân tôm khô nhuyễn: mình xào tôm với tí gia vị, rồi bỏ vô máy xay xay nhuyễn.
- Nhân tôm thịt: em thích ăn kiểu nhân "xôi thịt" thế này nên làm thêm bỏ vô ăn cho chất lượng. Cái này mình xào như bình thường thôi.

👉Các topping đi kèm:
- Mỡ hành: cắt hành, cho thêm dầu olive, bỏ chút muối, hạt nêm, bỏ vào lò vi sóng 30s là có bát mỡ hành thơm lừng. Em nghiện mỡ hành lắm lắm~
- Vì không có da heo hay tóp mỡ nên em dùng bánh mì giả, nhưng ăn giòn giống lắm. Cắt nhỏ bánh mì sandwich rồi bỏ lên chảo rang cho đến khi giòn tan thì bắt xuống. Em vừa rang vừa chơi nên hơi sạm đen 🤣
- Hành phi
- Nước mắm: tỏi, ớt, chanh, đường, nước mắm và nước thường (tỉ lệ 1:2). Nếu ai có nước luộc tôm thì thay cho nước thường, vị sẽ đậm đà và thơm ngon hơn.
- Đồ chua: cà rốt cắt sợi, ngâm với nước lạnh, muối, dấm và đường để ăn kèm.

👉Đổ bánh:
- Đun nước sôi để hấp cách thủy.
- Để bánh có xoáy (hay lúm đồng tiền) thì mình phải hấp chén thật nóng (từ khi nước sôi hấp chén thêm 5ph). Nhớ trộn đều bột bánh lúc đổ (vì bột hay bị lắng xuống dưới).
- Em đổ bánh mỏng để ăn không bị ngán.
- Hấp cách thủy cho bánh thật chín lúc nước sôi, tầm 7ph. Nhìn lớp bột khô lại là có thể bắc xuống.

Cả nhà có thể ăn trực tiếp trong chén, rắc toppings tùy theo ý thích. Nếu có thêm chả cây ăn kèm thì tuyệt vời ông mặt trời. 🤤😋

Em thì sau khi bày vẽ cho lắm xong thì dọn dẹp mệt mỏi ạ 🙃 Vì mới làm lần đầu nên chị em nào có tips gì xịn thì bày em vớiii ☺

À, nhân đây em cũng chia sẻ mấy kênh youtube món Việt em hay xem, nhờ vậy mà em sống còn được đến giờ 🤣 Mọi người lên search là ra nha.
👉 Vành Khuyên Lê: em cực thích vô này luôn, công thức bánh bèo này em cũng dựa vào đây. Cô chỉ siêu chi tiết nên rất dễ thành công
👉Natha Food
👉Sức khỏe tâm sinh
👉Nino đầu gấu
👉Culinary Frank's Food Channel
👉Savoury Day: các món bánh em hay xem ở đây, công thức chuẩn và dễ thành công ạ.

Em thề luôn 1 năm trước lúc ở VN, em chỉ biết ăn, giờ thì món nào cũng tự thân vận động được. 🤣 Ai còn biết kênh nào hay ho thì share em nha 😗 Em cám ơn ạaaa! ❤

Chúc mọi người làm thành công 😘

#banhbeochen