Bánh bột lọc Muốn ăn thì lăn vô bếp..Vỏ trong , nhân tôm dẻo , mắm mặn miền Trung

Bánh bột lọc 😍 Muốn ăn thì lăn vô bếp..
❤Vỏ trong , nhân tôm dẻo , mắm mặn miền Trung 😊 quá xá ngon !
=> Vỏ bánh : Bột năng mix bột tàn mì ( bột tàn mì giúp bánh dai mềm chứ không dai cứng , ngon như ngoài hàng) , mình dùng bột tàn mì của Sanh Kí - loại hay làm vỏ bánh há cảo , nếu không mua đựơc có thể trộn bột năng và bột gạo tỉ lệ 3:1 cũng ok @ muối , dầu ăn
=>Nhân bánh : Tôm tươi xào với dầu điều cho màu đẹp.
❤Tips cho vỏ bánh trong :
🐾Lần 1 : Nước sôi lớn mới thả bánh vô luộc , giảm lửa cho đến khi bánh chín - nổi lên , phồng to , vỏ bánh trong thì vớt ra, tránh luộc quá lâu bột bánh thấm nước mềm nhũn, xì hàng😂
Bánh chín bỏ vô tô nước lạnh cho bánh săn lại và nguội.
🐾Lần 2 : Xếp bánh vào xửng hấp , hấp thêm 10-15ph với nước sôi lớn, xong lấy bánh ra mum