Bánh kem tươi dâu tây dành cho người lười - không nướng, không cần cốt gato Mùa

🍓🍓 Bánh kem tươi dâu tây dành cho người lười - không nướng, không cần cốt gato 🍰🍰

Mùa hè tới, chiếc bánh thơm mát + dễ làm + nhanh (trừ thời gian chờ bánh đông) này chắc chắn là sự lựa chọn lý tưởng. Trong nhân bánh em thay cốt gato bằng lady finger, sau khi để bánh qua đêm, lớp lady finger này cũng nở xốp (mà không bị ướt nhũn), ăn cũng rất ngon. Cách làm sơ sài, nhà có khuôn gì dùng nấy nên mọi người đừng cười chê nha!

Nguyên liệu: 400ml kem tươi (whipping cream) cho khuôn bánh tròn 18cm, 60gram đường làm bánh (em không hảo ngọt, ai mê ngọt thì thêm đường), 1 hộp dâu tươi, 1 bịch bánh lady finger, 2 lá gelatin, tầm 20-30ml sữa tươi dùng để nhúng lady finger.

Em xin tóm tắt các bước:
* Bước 1 - Ủ lạnh kem tươi: 2 lá gelatin ngâm nước lạnh trước cho nở ra, sau đó giữ lại chút nước, đem vào lò vi sóng quay 20-30s cho gelatin hoà tan hết, không còn lợn cợn. Lấy tầm 50ml kem tươi, bỏ gelatin đã hoà tan + 60gram đường, dùng phới đồng đánh nhẹ cho tan. Sau đó đổ hết hỗn hợp này vào số kem tươi còn lại, đảo cho hoà quyện. Đậy kem đã xử lý lại, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng.
* Bước 2 - Cắt dâu tây: cắt đủ số dâu tây để trang trí trên bề mặt và xung quanh. Với bánh của em, trên bề mặt cắt lát tròn ngang quả dâu, xung quanh cắt lát dọc quả dâu.
* Bước 3 - Đánh kem tươi: Đánh kem ở bước 1 (sau khi ủ lạnh 4 tiếng) bằng máy đánh trứng đến khi kem có chóp. Lúc này kem đã sẵn sàng để ráp bánh.
* Bước 4 - Ráp bánh: Lady finger nhúng qua sữa từ 1-2 giây rồi mới xếp lớp (nhúng lâu quá bánh bị chảy nước). Thứ tự: lớp dâu bề mặt trước, sau đó 1 lớp kem, xếp lớp dâu xung quanh, rồi 1 lớp lady finger lần thứ nhất, rồi lại 1 lớp kem, tiếp lớp lady finger thứ hai, cuối cùng phủ thêm lớp kem. Các chị em lưu ý dùng túi bắt kem (nhưng không cần đui) để xịt kem sao cho lấp đầy khe hở giữa các quả dâu để bánh đầy đặn và đẹp. Để bánh ngăn mát tủ lạnh ít nhất 6-8 tiếng, tốt nhất là qua đêm.
* Bước 5 - Dỡ khuôn bánh: Sau hơn 6-8 tiếng, bánh đã thành hình. Úp ngược bánh lên một cái đĩa. Lấy khăn nóng ủ xung quanh, sau đó tháo khuôn (em dùng khuôn bánh đế rời). Tèn ten, bánh đã sẵn sàng. Vì làm từ kem tươi nên bánh rất mềm và dễ chảy, cần được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi nào ăn mới đem ra ngoài. Sợ ngọt, sợ ngán như em mà xử lý 1 miếng bánh trong vài nốt nhạc.

Em cũng có chụp lại loại bánh lady finger của Ý mà em ưa dùng (em đang ở châu Âu), khi làm xong ăn ngon và xốp lắm. Các chị chịu khó mua lady finger xịn chút thì ăn ngon gần bằng cốt bánh gato luôn. Chúc cả nhà đầu tuần vui ạ!