Bánh mỳ lươn 😗
Sau bao ngày Tết ngán với bánh chưng, thịt gà, nem, giò me, giò xào, thịt bò khô, trâu khô, khô gà lá chanh, nồi măng miến to ú ụ... Và khi lò bánh mỳ đã làm mẻ bánh đầu tiên thì mình phải làm thế nào ăn sáng chất lượng tý và đỡ ngán 😄 Và cái quan trọng hơn, ăn lươn đầu năm mới cho mọi việc suôn sẻ, trơn như lươn mà lị.😅
Quê mình nổi tiếng các món về lươn. Súp lươn, cháo lươn, lươn xào xả ớt, miến lươn tươi, lươn quấn lá hành hấp, lươn chuối đậu, lươn om cà, lươn om củ chuối.... Cứ gọi là lươn cắn ngập chân răng. 😎
Còn bánh mỳ kẹp lươn thế này chắc chưa có ở quán. Mua lươn và họ sẽ sơ chế cho mình. Còn nếu không thì về tự làm cũng đơn giản. Rửa sạch, cắt bản to vừa với bánh mỳ (nhớ cắt dài hơn nhé, lươn chín là co lại bị ngắn hơn bánh mì đấy), ướp với nước nghệ tươi, nước mắm, bột canh, ít đường, ớt tươi và không thể thiếu hành tăm, ướp khoảng 30 phút. Cho mỡ lợn vào chảo và đập hành tăm vào, phi thơm cho lươn vào để nguyên, chờ chín 1 mặt rồi lật lại mặt kia. Lươn chín mềm, có vị hơi cháy của hành tăm. Kẹp lươn vào bánh mỳ với rau sống tùy loại, và nên có rau răm kẹp cùng. Mỗi cái bánh mì là kẹp 1/2 con lươn là chuẩn bài. Còn nếu nhà có chảo dài đủ 1 con lươn và mua được bánh mỳ dài 50cm thì Bạn cứ mạnh dạn để nguyên con và kẹp 2 con kiểu 69. Một mình ăn hết bánh mỳ 2 lươn thì cứ gọi là yên tâm đi du xuân từ sáng đến đêm. 😎
Bánh mỳ giòn, lươn mềm thấm đủ vị, cắn ngập chân răng. Ngon nhức nách. 😁
Chúc các YBer năm mới sức khỏe, hạnh phúc, nhiều niềm vui và luôn đam mê ẩm thực. 👍