Bánh Pizza Men Tự Nhiên Pizza Natural Yeast 天然酵母のピザ🍕Xin Chào

BÁNH PIZZA MEN TỰ NHIÊN
PIZZA NATURAL YEAST
天然酵母のピザ🍕

Xin Chào cả nhà!
Hôm nay mình muốn chia sẻ với mọi người cách làm bánh PIZZA từ MEN TỰ NHIÊN( men tự nuôi).
Công thức mình dựa trên sách của máy làm bánh mì đa năng nhà mình mua từ 10 năm trước 😆. Từ khi có máy này nhà mình đã không còn mua bánh PIZZA tiệm nữa. Chỉ ăn bánh mình làm thôi 😜. Ct khá ổn mình đã sử dụng 10 năm rồi, nên cả nhà yên tâm nha😊.
Hôm nay mình thay đổi tí ct dùng men công nghiệp thành men nuôi thôi ah.
Mọi người đã nuôi men tự nhiên đến đâu rồi ạh ? Nuôi men thành công rồi thì làm thử ngay bánh pizza này nha! Đơn giản và dễ thành công lắm luôn.
Ah bánh này mình làm theo kiểu đế dày mềm nha! Mình thì thích đế cứng và mỏng nhưng lão chồng và các nhóc thì thích đế này cơ 😅. Chiều theo số đông nhá😆.
Mời mọi người vào xem và cùng làm với mình nha!

🍕 CÔNG THỨC

Men tự nhiên 90g
Nước 180ml
Đường 1mc(20g)

Bột mì 200g (13%protein)!
Bột mì 115g (8%protein)
Muối 1mcf
Dầu ăn 20ml

🧑‍🍳 CÁCH LÀM

1. Cho men tn, nước, đường vào thau khuấy đều tan.
- Bột mì muối cho vào thau khác trộn đều tan.
- Cho hỗn hợp bột mì vào thau nước men trộn đều thành khối.
- Đậy khăn ẩm cho bột nghỉ 15phút.

2. Lấy bột ra nhồi 5 phút cho bột mịn, không cần kéo màng mỏng nha. Bột mịn không dính tay là được.
Đậy khăn ẩm ủ bột 2~3h( tuỳ thời tiết)

3. Sau 2~3h lấy bột ra nhồi bột cho không khí trong bột vở ra, chia bột làm 2, vo tròn.

4. Cán bột mỏng ra, gấp bột tạo viền lên, to nhỏ tuỳ thích( mình gấp lên 1.5cm)

5. Dùng cây nĩa xâm đều lên bánh để thông hơi tránh bị phồng( nếu thích bánh nở phồng thì bỏ qua bước này)
- Nếu thích bánh nở phồng dày. Mình đậy khăn ẩm lên ủ thêm 15~20 phút. Không thì bỏ qua nhé.

6. Rau, củ, xúc xích các loại phần nhân. Mình thái nhỏ vừa ăn.
- Cho sốt cà chua, mayone lên quét đều có ra* tránh quét lên viền bánh nhé!
- Cho lần lượt nhân bánh vào trang trí tuỳ thích.
- Cuối cùng rắc đều phô mai lên phủ một lớp( dày mỏng ruỳ thích )

7. Bạt lò nướng lên trước 10 phút cho nóng.
- Nướng bánh 190°c 20phút ( lò hitachi 30lít)
* Tuỳ lò mà chỉnh nhiệt cho phù hợp nhé!
* Lò cũ trước kia mình sd lò shap 31 lít nướng 200°c 20 phút.

💖 Chúc mọi người làm đều được thành công nha!

💖Links hướng dẫn cách làm rõ ràng hơn mọi người xem video dưới này nhé!

https://youtu.be/TNUzFh5OZMA

#kieukadojp #pizza #nateralyeast
#mentựnhiên #ピザ #天然酵母