# BÃNH QUY THUMBPRINT ðŸªðŸªðŸª
## SIÊU ÄÆ N GIẢN VÀ KHÔNG CẦN DÙNG KHUÔN
Xin chà o Yêu Bếp!
Tuần nà y em trở lại vá»›i công thức bánh quy thumbprint giòn tan thÆ¡m nức mùi bÆ¡ cùng nhân mứt trái cây dẻo dẻo ngá»t ngà o đây ạạạ ðŸªðŸ’ 😚ðŸ˜
Không biết có ai đã từng thắc mắc tại sao những chiếc bánh quy xinh yêu nà y lại được gá»i là ***Thumbprint Cookies*** giống em chưa nhỉ? Sau 1 hồi tìm hiểu thì em đã tìm ra nguồn gốc cá»§a cái tên ngá»™ nghÄ©nh nà y rồi đây 😄.
“Thumbprint†trong tiếng Anh nghÄ©a là “dấu vân cá»§a ngón tay cáiâ€; sau khi nặn bá»™t thà nh những viên tròn, chúng ta sẽ lấy ngón cái nhấn xuống, tạo hố nhỠđể cho mứt trái cây và o ðŸ“ðŸðŸ’ðŸ‡ðŸ‘.
Tuy nhiên, để bánh được tròn Ä‘á»u và đẹp hÆ¡n, ngưá»i ta thưá»ng dùng dụng cụ fondant/đầu đũa/đáy thìa để tạo hình cho bánh 😉👌.
✅ Ngoà i cái tên Thumbprint Cookies cá»±c kỳ phổ biến ở Mỹ và nhiá»u nước khác, chúng còn được gá»i là “hallongrotta†(nghÄ©a là “hang động phúc bồn tá»â€) ở quê hương Thụy Äiển hay “jam drops†(nghÄ©a là “giá»t mứtâ€) ở Úc.
Má»™t mẹo nho nhá» khi em là m món bánh nà y là sá» dụng mứt trái cây loại còn thịt quả (được xắt hạt lá»±u) để bánh được ngon và “tháºt†hÆ¡n nè 😉👌
## NGUYÊN LIỆU:
Bơ lạt - 100 gram
ÄÆ°á»ng xay - 40 gram
Trứng gà - 20 gram
Bột mì đa dụng - 150 gram
Muối - 1 gram
Mứt đà o và mứt cherry còn thịt quả
## CÃCH LÀM:
***Trá»™n bá»™t***
* Dùng máy đánh trứng đánh công bÆ¡ vá»›i đưá»ng đến khi bÆ¡ ngả mà u trắng
* Cho tiếp trứng gà và o đánh Ä‘á»u
* Rây bột mì và cho và o hỗn hợp, đánh tốc độ thấp nhất cho đến khi bột vừa hòa quyện thì ngưng, không đánh quá lâu.
***Tạo hình***
* Bột sẽ có kết cấu hơi ướt nên cho và o ngăn mát tủ lạnh nghỉ 10 phút để giữ cho bột lạnh, không bị chảy khi tạo hình.
* Lấy bột ra, vo tròn từng viên khoảng 5-10gr, đặt lên khay nướng
* Dùng dụng cụ fondant đầu tròn / đầu đũa / đáy thìa để tạo hố bơm mứt và o bánh
***Nướng bánh***
* Äem bánh Ä‘i nướng lần 1 ở 170 độ C trong khoảng 10-15ph đến khi bánh vừa ngả nâu và ng thì lấy bánh ra, bÆ¡m nhân mứt và o
* Nướng bánh lần 2 ở 120 độ C trong vòng 10ph
* Bánh nướng xong cần để nguá»™i hoà n toà n rồi má»›i bảo quản trong lá» kÃn cho giòn. Ngoà i ra, bánh ngon nhất khi dùng trong 2 tuần thôi ạ ðŸ˜
Chúc cả nhà thà nh công! 💟💪


