[Bánh xèo 3 KHÔNG mà đảm bảo vẫn giòn rụm] KHÔNG BIA/ SODA KHÔNG SỬ DỤNG BỊCH BỘT

[Bánh xèo 3 KHÔNG mà đảm bảo vẫn giòn rụm]

❌ KHÔNG BIA/ SODA
❌ KHÔNG SỬ DỤNG BỊCH BỘT MUA SẴN
❌ KHÔNG SỬ DỤNG QUÁ NHIỀU DẦU

Chuyện là ngy em cực kì thích món bánh xèo và có thể ăn 3-4 lần 1 tuần, mà lại dân miền Trung nên ảnh khoái bánh xèo dày giòn rộp chấm mắm nêm rồi vỗ đùi đành đạch nhứt nách mới chịu cơ 😂😂😂
Còn thân em thì dhs nên không phải cứ muốn ra tiệm ăn được như mn, mong có tiệm bán bánh xèo miền Trung mà k có chứ k là em cũng phẻ rầu 😂

Sau nhiều lần mày mò đủ các loại công thức rồi lệ thuộc vào bột mua sẵn, bia để làm giòn bánh (nhưng vẫn không giòn theo ý em muốn và cũng không giống tiệm) thì nhân một ngày đẹp trời ông thần ngy lại dở chứng thèm nhưng biếng đi mua bột mua bia mà cứ nằn nặt đòi ăn bánh xèo 😒, em chơi liều tự pha luôn ai ngờ lại lụm được bí kíp để bụng, bánh k khác gì mấy cô bán ngoài tiệm luôn 😍

💚 NGUYÊN LIỆU cho vỏ bánh:
- Em không có số chính xác vì trộn bột xong mới chợt nhớ mình quên bà nó chưa cân lượng bột nhưng theo tỷ lệ 3:1:1 nha - 3 bột tẻ, 1 bột năng, 1 bột bắp 🤪
- Nước lọc (em hay pha loãng loãng tầm 300 grams bột thì 600-700 ml nước - k chắc thì đổ 1 bánh đầu nếu bánh hơi khô, bề mặt nứt nứt thì thêm tí nước sôi khuấy lên)
- 2 muỗng dầu ăn
- 1 nhúm bột nêm
- 1 nhúm muối
- 1 hột gà
- Và quan trọng là 1 CHÉN CƠM NGUỘI

🧡 CÁCH LÀM:
- Trộn bột + dầu ăn + gia vị rồi pha nước khuấy cho tan đều
- Đem hỗn hợp bột và cơm nguội xay nhuyễn, nếu hạt gạo vẫn còn lợn cợn cũng k sao vì khi chiên lên ăn cũng k thấy lợn cợn đâu (em biếng lắm có bao giờ xay nát nhuyễn được đâu 😂😂😂)
Cứ xay rồi khuấy tiếp cho bọt nổi càng nhiều càng phê sau đó đập quả trứng vào khuấy đều lần cuối rồi bọc lại ủ tầm 3-4 tiếng là dùng được rồi ☺️
- Đem 2 cái chảo hen, 1 chảo bắt lên trước rồi mở lửa cho nóng thiệt nóng cho đến khi bỏ tay hơ hơ trên mặt chảo mà nó muốn phỏng moẹ cái tay thì ok ha 🤦🏻‍♀️, lúc này bật lửa chảo bên cạnh lun là vừa
- Chị em bạn dì cứ đổ theo các steps cơ bản trên gu gồ hay du túp hen, đậy nắp các thứ xong nó đã hơi chín thì đổi bánh sang chảo bên cạnh, rồi đổ tiếp cái thứ 2
Lý do em sử dụng hai chảo là để tiết kiệm thời gian đổ và mỗi chảo có 1 tác dụng riêng, chảo 1 là để đổ bánh cho chín, chảo 2 là để làm giòn vỏ bánh và làm ráo bớt dầu trước đó, em làm 2 chảo mà tốc độ đổ vẫn không sánh kịp tốc độ ông thần người yêu ăn là các chị hiểu 😭😭😭

Bánh xèo miền Trung thì vỏ dày hơn nên độ giòn cũng giòn khác hơn bánh xèo miền Tây, lại còn nhỏ nhỏ xinh xinh 😚, em dân Phú Yên nên bánh sẽ không sử dụng bột nghệ mà cứ trắng bệch vậy thôi 🤣, chỉ sử dụng thịt ba chỉ + tôm và giá ăn cùng mắm nêm thôi, bánh nhìn giòn nhưng vẫn ráo dầu nha 😎😎

Bột còn dư cứ wrap lại rồi bỏ tủ lạnh ngăn mát xài được tầm 2-3 ngày vẫn được nha 😜😜

Đó vậy thôi ạ 🤩, hình thì em k có tấm nào đàng hoàng nên đành up tạm 2 tấm tranh thủ lúc đổ chụp lẹ 2s thôi chứ em đổ mệt muốn chết mà vẫn không đuổi kịp tốc độ ăn của ông ngy nên mọi ng thông cảm 😭😭😭

Bánh đổ lúc chảo nóng nhìn rất phê mà nghe cũng rất đã tai lun, bột sẽ nở lên nổi bong bóng y chang ngoài tiệm, kiu xèo xèo xèoooo thì đạt chuẩn nhaaa 🥳🥳🥳🥳